Pain multicéréales sans pétrissage

Name: Pain multicéréales sans pétrissage
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1490 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 500 g de farine multicéréales ou farine rustique; 50 g de flocons d’avoine complet (fins); 1.75 c.c. de sel; 2 c.c. sirop de dattes ou de miel liquide (non végane); 0.25 c.c. de levure sèche; 4.1 dl d’eau (410g; 1 c.s. de flocons d’avoine complet (fins)

Ce pain croustillant végane est idéal pour tous ceux qui n'aiment pas mettre la main à la pâte! La cuisson en cocotte supprime le pétrissage.

Mise en place et préparation: 10 min
Levage: 24 h
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 244 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de farine multicéréales ou farine rustique: 500 g
de flocons d’avoine complet (fins): 50 g
de sel: 1.75 c.c.
sirop de dattes ou de miel liquide (non végane): 2 c.c.
de levure sèche: 0.25 c.c.
d’eau (410g: 4.1 dl

de flocons d’avoine complet (fins): 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine multicéréales ou farine rustique
500 g
de flocons d’avoine complet (fins)
50 g
de sel
1.75 c.c.
sirop de dattes ou de miel liquide (non végane)
2 c.c.
de levure sèche
0.25 c.c.
d’eau (410g
4.1 dl
Mélanger dans un grand bol farine, flocons d’avoine, sel, sirop de datte et levure. Ajouter l’eau, bien mélanger avec une cuillère en bois sans pétrir. Laisser lever la pâte env. 24 h à couvert à température ambiante.
de flocons d’avoine complet (fins)
1 c.s.
Glisser la cocotte avec son couvercle dans la moitié inférieure du four. Préchauffer le four à 240°C. Sortir la cocotte du four, bien fariner le fond. Décoller la pâte du bord du bol avec une corne à pâte, la renverser dans la cocotte brûlante, parsemer de flocons d’avoine, poser le couvercle.
Cuisson: env. 25 minutes. Ôter le couvercle. Finition: env. 15 minutes. Retirer, laisser tiédir un peu, sortir le pain de la cocotte, laisser refroidir sur une grille.

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Indications

Moule: Pour une cocotte avec couvercle

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 244 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 46 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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