Cheesecake végane aux oranges

Name: Cheesecake végane aux oranges
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 455 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Noël, Légumineuses, Fruits
Ingredients: 120 g d’huile de coco; 360 g de biscuits véganes (Veganz); 50 g d’amandes moulues; 1 pincée de sel; 1 kg de tofu soyeux (p.ex. Karma); 150 g de sucre; 40 g de maïzena; 1 gousse de vanille; 1 orange bio; 1 orange bio; 1 dl d’eau; 50 g de sucre

Ce cheesecake hivernal à l’orange est délicieux et, qui plus est, végane, car à base de tofu soyeux. À essayer absolument!

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 1 h
Mise au frais: 6 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 371 kcal

Végan

Ingrédients

d’huile de coco: 120 g
de biscuits véganes (Veganz): 360 g
d’amandes moulues: 50 g
de sel: 1 pincée

de tofu soyeux (p.ex. Karma): 1 kg
de sucre: 150 g
de maïzena: 40 g
gousse de vanille: 1
orange bio: 1

orange bio: 1
d’eau: 1 dl
de sucre: 50 g

Et voici comment cela se fait

d’huile de coco
120 g
de biscuits véganes (Veganz)
360 g
d’amandes moulues
50 g
de sel
1 pincée
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre l’huile de coco dans une petite casserole, laisser tiédir un peu. Moudre les biscuits au hachoir électrique ou les écraser finement au rouleau dans un sachet en plastique, mélanger avec amandes, huile de coco et sel. Répartir la masse sur le fond du moule, bien tasser en façonnant un bord d’env. 4cm de hauteur, mettre au frais.
de tofu soyeux (p.ex. Karma)
1 kg
de sucre
150 g
de maïzena
40 g
gousse de vanille
1
orange bio
1
Mixer finement le tofu avec le sucre et la maïzena. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, ajouter. Ajouter le zeste d’orange râpé, presser tout le jus (soit env. 1 dl), incorporer. Répartir sur le fond de biscuits, poser le moule sur une plaque.
Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four. Retirer le cheesecake avec la plaque, laisser refroidir sur la plaque, mettre au moins 6 h à couvert au frais.
orange bio
1
d’eau
1 dl
de sucre
50 g
Laver l’orange, la couper au couteau ou à la mandoline, sans la peler, en rondelles d’env. 4 mm d’épaisseur. Porter l’eau et le sucre à ébullition dans une casserole, ajouter les rondelles d’orange, porter à ébullition. Éloigner la casserole du feu, laisser reposer env. 5 min à couvert. Retirer les oranges, faire réduire le liquide à consistance de sirop, remettre les oranges, laisser refroidir. Au moment de servir, ôter le cercle du moule, répartir les rondelles d’orange sur le cheesecake.

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Indications

Moules: Pour le moule à charnière silicone et céramique de Ø 23 cm. Ou un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson

Préparation à l’avance: cuire le cheesecake env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 371 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 45 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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