Crème brûlée au chocolat

Name: Crème brûlée au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 415 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 4 dl de crème entière; 100 g de chocolat au lait; 2 œufs frais; 3 c.s. de sucre; 2 c.s. de sucre brut gros; 2 c.s. de copeaux de chocolat

Une recette idéale pour les amateurs de chocolat: cette crème brûlée fondante et veloutée au chocolat au lait ravira les petits et les grands. Elle se prépare aisément un jour à l'avance.

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au bain-marie: 40 min
Mise au frais: 6 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 587 kcal

Végétarien

Ingrédients

de crème entière: 4 dl
de chocolat au lait: 100 g

œufs frais: 2
de sucre: 3 c.s.

de sucre brut gros: 2 c.s.
de copeaux de chocolat: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

de crème entière
4 dl
de chocolat au lait
100 g
Préchauffer le four à 120°C. Porter la crème entière à ébullition dans une casserole. Éloigner du feu. Hacher finement le chocolat, ajouter, faire fondre en remuant.
œufs frais
2
de sucre
3 c.s.
Bien travailler les œufs et le sucre au fouet dans un grand bol. Incorporer la crème chocolatée chaude, verser dans un bol gradué. Poser les moules sur une plaque. Verser l’appareil dans les moules, couvrir chacun d’une feuille d’alu.
Cuisson sans bain-marie: env. 40 min au milieu du four. Retirer la plaque, ôter les feuilles d’alu, laisser refroidir les crèmes, puis les laisser prendre env. 6 h à couvert au réfrigérateur.
de sucre brut gros
2 c.s.
de copeaux de chocolat
2 c.s.
Au moment de servir, répartir uniformément le sucre sur les crèmes, caraméliser au chalumeau. Parsemer de copeaux de chocolat.

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Indications

Pour 4 petits moules réfractaires d’env. 2 dl

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 587 kcal
Énergie: 47 g
Énergie: 35 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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