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Crème catalane au caramel
Les becs sucrés adoreront: crème catalane recouverte d’une croûte de caramel délicieusement croquante. Avec effet assuré!
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- Mise en place et préparation
- 25 min
- Cuisson au four
- 5 min
- Mise au frais
- 4 h
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 520 kcal
Ingrédients
- de demi-crème
- 4 dl
- de maïzena
- 2 c.s.
- œufs frais
- 2
- de caramels mous (All Butter Fudge de Fine Food)
- 150 g
- caramel dur (Werther's)
- 8
Et voici comment cela se fait
- de demi-crème
- 4 dl
- de maïzena
- 2 c.s.
- œufs frais
- 2
- de caramels mous (All Butter Fudge de Fine Food)
- 150 g
Bien travailler au fouet dans une casserole demi-crème, maïzena et œufs. Ajouter les caramels mous, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que le mélange épaissit, éloigner aussitôt la casserole du feu, continuer à remuer env. 2 min jusqu’à ce que les caramels soient fondus. Passer au tamis dans un bol gradué, verser dans les moules, laisser refroidir les crèmes, puis les laisser prendre env. 4 h à couvert au réfrigérateur.
- caramel dur (Werther's)
- 8
Préchauffer le four à 200°C.Répartir les caramels durs sur une plaque chemisée de papier cuisson en les espaçant bien.
Cuisson: env. 5 min au milieu du four. Retirer, faire glisser les chips de caramels sur une grille avec le papier, laisser refroidir. Au moment de servir, déposer les chips de caramel sur les crèmes.
Indications
Pour 4 petits moules d’env. 2 dl
Suggestion: Chips de caramel: Passez des caramels durs (p.ex. Werther’s) au four, déposez-les sur les crèmes. Fermez les yeux et savourez!
Suggestion: Supprimer les chips de caramel. Parsemer les crèmes avec 2 c. s. de sucre, caraméliser au chalumeau.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
520 kcal
- Énergie
34 g
- Énergie
47 g
- Protéine
6 g
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