Röstis aux asperges

Name: Röstis aux asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Pommes de terre
Ingredients: 1 kg de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille; 2 carottes; 500 g d’asperges vertes; 2 oignons fanes; 1.25 c.c. de sel; 2 c.s. d’huile d’olive; 2 c.s. de vinaigre aux herbes; 3 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 laitue batavia

Peu de vaisselle, maxi régal: röstis croustillants sur plaque avec des asperges et des oignons fanes.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 369 kcal

Végansans lactoseSans glutenMinceur

Ingrédients

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille: 1 kg
carottes: 2
d’asperges vertes: 500 g
oignons fanes: 2
de sel: 1.25 c.c.
d’huile d’olive: 2 c.s.

de vinaigre aux herbes: 2 c.s.
d’huile d’olive: 3 c.s.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu
laitue batavia: 1

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille
1 kg
carottes
2
d’asperges vertes
500 g
oignons fanes
2
de sel
1.25 c.c.
d’huile d’olive
2 c.s.
Préchauffer le four à 220° C. Peler les pommes de terre en robe des champs, passer avec les carottes à la râpe à rösti. Supprimer le bout ligneux des asperges. Couper le reste en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. Couper les oignons et les fanes en tranches biseautées, réserver les fanes. Incorporer légumes, sel et huile aux pommes de terre, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson: env. 35 min au milieu du four. Retirer, parsemer les röstis des fanes d’oignons.
de vinaigre aux herbes
2 c.s.
d’huile d’olive
3 c.s.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
laitue batavia
1
Mélanger le vinaigre et l’huile, saler, poivrer. Déchirer la laitue en morceaux, mélanger avec la vinaigrette, servir avec les röstis.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 369 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 41 g
Protéine: 8 g

Coopération

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