Crème au citron et streusel

Name: Crème au citron et streusel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 3 citrons bio; 3 dl d’eau; 100 g de sucre; 2 c.s. de maïzena; 2 œufs frais; 50 g de farine; 20 g de sucre; 1 pincée de sel; 30 g de beurre , froid; 0.5 c.s. d’eau; 1 dl de crème entière

Un dessert rafraîchissant qui se prépare facilement à l’avance.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 379 kcal

Végétarien

Ingrédients

citrons bio: 3
d’eau: 3 dl

de sucre: 100 g
de maïzena: 2 c.s.
œufs frais: 2

de farine: 50 g
de sucre: 20 g
de sel: 1 pincée
de beurre, froid: 30 g
d’eau: 0.5 c.s.

de crème entière: 1 dl

Et voici comment cela se fait

citrons bio
3
d’eau
3 dl
Râper le zeste de 2 citrons, presser le jus de tous les citrons (soit env. 2 dl), mettre dans une casserole avec l’eau.
de sucre
100 g
de maïzena
2 c.s.
œufs frais
2
Ajouter sucre, maïzena et œufs, mélanger au fouet. Porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un bol, filmer au contact, laisser refroidir, mettre env. 1 h au frais.
de farine
50 g
de sucre
20 g
de sel
1 pincée
de beurre, froid
30 g
d’eau
0.5 c.s.
Mélanger dans un grand bol farine, sucre et sel. Couper le beurre en petits morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Effilocher la pâte dans une poêle antiadhésive chaude, laisser cuire à couvert en streusel env. 6 min sur feu moyen en retournant de temps en temps
de crème entière
1 dl
Lisser la crème, répartir dans les bols. Fouetter la crème entière en chantilly, répartir sur la crème avec le streusel.

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Indications

Moule: Pour 4 petits bols d’env. 1½ dl

Variante: Remplacer le streusel par des biscuits du commerce (p. ex. sablés), émiettés.

Préparation à l’avance: Crème et streusel env. 1 jour avant. Garder la crème à couvert au réfrigérateur et le streusel dans une boîte hermétique. Fouetter la crème entière en chantilly env. 2 h avant de servir, mettre à couvert au frais.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 379 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 47 g
Protéine: 6 g

Coopération

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