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Crème à l’orange

Crème à l’orange

Ce dessert hivernal fruité se prépare facilement à l’avance.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Mettre au frais: env. 1 h
végétarien

Ingrédients

Nombre de personnes
4 oranges
60 g de sucre
2 c.s. de maïzena
2 œufs frais
0.25 c.c. de pâte de vanille
1 pincée de sel
1 orange bio
1 dl de crème entière
40 g de biscuits (p. ex. pattes d’ours)

Comment c'est fait:

  • Presser les oranges (soit env. 4 dl), verser le jus dans une casserole, ajouter sucre, maïzena, œufs, pâte de vanille et sel, travailler au fouet. Porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un bol, filmer au contact, laisser refroidir, mettre env. 1 h au frais.
  • Décalotter l’orange aux deux extrémités, puis la peler à vif. Tailler l’orange en petits dés. Lisser la crème. Fouetter la crème entière en chantilly, en incorporer ¾ à la crème. Décorer la crème avec le reste de la chantilly, répartir dessus les petits dés d’orange et les biscuits.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
318
lip
13g
glu
43g
pro
5g
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Informations supplémentaires

  • Moule: Pour 4 petits bols d’env. 2 dl
  • Variante: Remplacer les oranges par des mandarines.
  • Préparation à l’avance: Crème à l’orange sans chantilly env. 1 jour avant. Incorporer la chantilly env. 2 h avant de servir, garder à couvert au réfrigérateur.
Notations