Crème à l’orange

Name: Crème à l’orange
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits, Pour les invités
Ingredients: 4 oranges; 60 g de sucre; 2 c.s. de maïzena; 2 œufs frais; 0.25 c.c. de pâte de vanille; 1 pincée de sel; 1 orange bio; 1 dl de crème entière; 40 g de biscuits (p. ex. pattes d’ours)

Ce dessert hivernal fruité se prépare facilement à l’avance.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 318 kcal

Végétarien

Ingrédients

oranges: 4
de sucre: 60 g
de maïzena: 2 c.s.
œufs frais: 2
de pâte de vanille: 0.25 c.c.
de sel: 1 pincée

orange bio: 1
de crème entière: 1 dl
de biscuits (p. ex. pattes d’ours): 40 g

Et voici comment cela se fait

oranges
4
de sucre
60 g
de maïzena
2 c.s.
œufs frais
2
de pâte de vanille
0.25 c.c.
de sel
1 pincée
Presser les oranges (soit env. 4 dl), verser le jus dans une casserole, ajouter sucre, maïzena, œufs, pâte de vanille et sel, travailler au fouet. Porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un bol, filmer au contact, laisser refroidir, mettre env. 1 h au frais.
orange bio
1
de crème entière
1 dl
de biscuits (p. ex. pattes d’ours)
40 g
Décalotter l’orange aux deux extrémités, puis la peler à vif. Tailler l’orange en petits dés. Lisser la crème. Fouetter la crème entière en chantilly, en incorporer ¾ à la crème. Décorer la crème avec le reste de la chantilly, répartir dessus les petits dés d’orange et les biscuits.

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Indications

Moule: Pour 4 petits bols d’env. 2 dl

Variante: Remplacer les oranges par des mandarines.

Préparation à l’avance: Crème à l’orange sans chantilly env. 1 jour avant. Incorporer la chantilly env. 2 h avant de servir, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 318 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 43 g
Protéine: 6 g

Coopération

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