Flan au chocolat aux graines de grenade

Name: Flan au chocolat aux graines de grenade
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 3 feuilles de gélatine; 1 gousse de vanille; 2.5 dl de lait; 2 c.s. de sucre; 2 œufs frais; 100 g de chocolat noir; 1 dl de crème entière; 1 grenade; 1 brin de thym; 1 c.s. de miel liquide; 1 c.s. d’eau

Un dessert au chocolat divin qui ravira petits et grands.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 377 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de gélatine: 3 feuilles
gousse de vanille: 1
de lait: 2.5 dl
de sucre: 2 c.s.
œufs frais: 2

de chocolat noir: 100 g

de crème entière: 1 dl

grenade: 1
de thym: 1 brin
de miel liquide: 1 c.s.
d’eau: 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

de gélatine
3 feuilles
gousse de vanille
1
de lait
2.5 dl
de sucre
2 c.s.
œufs frais
2
Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines. Travailler au fouet dans une casserole lait, sucre, œufs, gousse et graines de vanille.
de chocolat noir
100 g
Hacher finement le chocolat, ajouter, amener au seuil de l’ébullition sur feu moyen en remuant, éloigner la casserole du feu, essorer la gélatine, incorporer à la crème. Passer la crème au tamis dans un bol, laisser refroidir. Mettre la crème à couvert au frais jusqu’à ce que les bords commencent à prendre (env. 30 min).
de crème entière
1 dl
Lisser la crème. Fouetter la crème entière en chantilly, incorporer, répartir dans les ramequins préparés. Laisser prendre les flans env. 4 h à couvert au réfrigérateur.
grenade
1
de thym
1 brin
de miel liquide
1 c.s.
d’eau
1 c.s.
Couper la grenade en deux et l’égrainer, effeuiller le thym, mélanger les deux avec le miel et l’eau. Détacher délicatement les flans du bord des ramequins avec la pointe d’un couteau, tremper brièvement les ramequins dans de l’eau chaude, démouler en les retournant sur des assiettes. Répartir dessus les graines de grenade.

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Indications

Moule: Pour 4 ramequins d’env. 1½ dl, rincés sous l’eau froide

Variante: Remplacer les graines de grenade par 100 g de crème fraîche.

Préparation à l’avance: Flans env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 377 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 33 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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