Mousse au chocolat

Name: Mousse au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisiner & Pâtisser avec les enfants, Plats familiaux, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de chocolat noir; 2 jaunes d’œufs frais; 2 c.s. de sucre; 2 dl de crème; 2 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 1 dl de demi-crème; un peu de gelée de framboise ou de sirop

Adorée par les enfants et le rêve de la plupart des convives: une mousse au chocolat classique. La gourmandise par excellence.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 441 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de chocolat noir: 100 g

jaunes d’œufs frais: 2
de sucre: 2 c.s.

de crème: 2 dl

blancs d’œufs: 2
de sel: 1 pincée

de demi-crème: 1 dl
de gelée de framboise ou de sirop: un peu

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir
100 g
Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol à parois minces. Placer celui-ci au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.
jaunes d’œufs frais
2
de sucre
2 c.s.
Travailler les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que la masse blanchisse, ajouter au chocolat, bien remuer.
de crème
2 dl
Fouetter la crème en chantilly, incorporer au chocolat.
blancs d’œufs
2
de sel
1 pincée
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à la masse. Verser dans des coupes, mettre env. 2 h à couvert au frais.
de demi-crème
1 dl
de gelée de framboise ou de sirop
un peu
Battre légèrement la crème. Faire fondre la gelée dans une casserole. Décorer les mousses de crème battue et de gelée.

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Indications

Remarque: ne pas conserver les restes de desserts contenant des œufs crus.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 441 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 25 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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