Salade de maïs poêlée

Name: Salade de maïs poêlée
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 2 épis de maïs; 60 g de pain blanc; 80 g de lard à rôtir; 1 c.s. d’huile d’olive; 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 bouquet d’aneth

Le lard rissolé apporte une note savoureuse à cette salade tiède.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 209 kcal

Ingrédients

épis de maïs: 2
de pain blanc: 60 g

de lard à rôtir: 80 g

d’huile d’olive: 1 c.s.
de vinaigre balsamique blanc: 2 c.s.
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu
d’aneth: 1 bouquet

Et voici comment cela se fait

épis de maïs
2
de pain blanc
60 g
Tirer les feuilles des épis de maïs vers l’arrière, retirer les filaments. Couper les grains à l’aide d’un grand couteau. Couper le pain en petites tranches.
de lard à rôtir
80 g
Couper les tranches de lard en trois et les faire rissoler lentement à sec dans une poêle antiadhésive. Retirer, faire griller le pain env. 5 min dans la poêle. Retirer, essuyer la poêle avec du papier absorbant.
d’huile d’olive
1 c.s.
de vinaigre balsamique blanc
2 c.s.
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
d’aneth
1 bouquet
Bien faire chauffer l’huile dans la poêle. Baisser le feu, faire sauter les grains de maïs env. 4 min en remuant. Ajouter vinaigre balsamique, sel et poivre, mélanger, laisser tiédir un peu. Effeuiller l’aneth, ajouter. Dresser la salade sur des assiettes avec le lard et le pain.

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Indications

Préparation à l’avance: env. ½ journée avant, garder à couvert. Parsemer d’aneth au moment de servir.

Grains de maïs frais: Cette salade est bien meilleure avec des grains de maïs frais. Posez l’épi à la verticale sur la planche et coupez les grains avec un grand couteau.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 209 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 19 g
Protéine: 6 g

Coopération

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