Brioche

Comment c'est fait:

• mettre la farine dans une terrine, faire la fontaine. Dans le puits, délayer la levure et le sucre dans le lait, saupoudrer d’un peu de farine. Laisser reposer, jusqu’à ce que la bouillie commence à mousser.
• Ajouter le sel, le beurre et les oeufs, pétrir à la spatule ou avec les crochets pétrins du batteur électrique, jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse. Laisser doubler de volume env.1heure é couvert, à température ambiante.
• Mettre 3/4 de la pâte dans le moule graissé, façonner une boule avec le reste, creuser un trou au milieu de la pâte, enfoncer la boule, laisser lever à nouveau 30 min environ,dorer au jaune d’oeuf.