Médaillons coiffés de pop-corn

Name: Médaillons coiffés de pop-corn
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 4 médaillons de bœuf (d’env. 120 g / 3 cm d’épaisseur); 0.5 c.s. d’huile d’olive; 2 poivrons rouges , en fines lanières; 1 boîte de grains de maïs (env. 340 g), rincés, égouttés; 2 dl de demi-crème à sauce; 3 c.s. de marjolaine , coupée grossièrement; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 100 g de beurre , mou; 25 g de pop-corn salé , haché finement; 3 c.s. de persil plat , ciselé; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

Croûte originale au persil et beurre de maïs soufflé à accompagner de poivrons.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 592 kcal

Sans gluten

Ingrédients

médaillons de bœuf (d’env. 120 g / 3 cm d’épaisseur): 4

d’huile d’olive: 0.5 c.s.
poivrons rouges , en fines lanières: 2
de grains de maïs (env. 340 g), rincés, égouttés: 1 boîte
de demi-crème à sauce: 2 dl
de marjolaine, coupée grossièrement: 3 c.s.
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

d’huile d’olive: 1 c.s.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

de beurre, mou: 100 g
de pop-corn salé , haché finement: 25 g
de persil plat , ciselé: 3 c.s.
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

médaillons de bœuf (d’env. 120 g / 3 cm d’épaisseur)
4
Sortir les médaillons du réfrigérateur env. 30 min avant la cuisson.
d’huile d’olive
0.5 c.s.
poivrons rouges , en fines lanières
2
de grains de maïs (env. 340 g), rincés, égouttés
1 boîte
de demi-crème à sauce
2 dl
de marjolaine, coupée grossièrement
3 c.s.
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
Poivrons: faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les poivrons et le maïs. Verser la demi-crème à sauce, laisser mijoter env. 10 min à couvert. Incorporer la marjolaine, saler et poivrer.
d’huile d’olive
1 c.s.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saler et poivrer les médaillons, saisir env. 2 min sur chaque face, retirer, déposer dans un plat à gratin.
de beurre, mou
100 g
de pop-corn salé , haché finement
25 g
de persil plat , ciselé
3 c.s.
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
Mélanger le beurre avec tous les autres ingrédients, répartir sur les médaillons, tasser un peu. Finition au four: faire gratiner env. 8 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220° C. Retirer les médaillons, dresser avec les poivrons.

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Indications

Suggestions: – Parfumer le mélange beurre pop-corn avec 1/2 c.c. d’huile de truffe.

– Remplacer les médaillons de bœuf par des médaillons de cheval.

Servir avec: Nouilles, knöpflis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 592 kcal
Énergie: 42 g
Énergie: 22 g
Protéine: 31 g

Coopération

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