Tajine d’agneau

Name: Tajine d’agneau
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Fruits, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 kg de ragoût d’agneau (p. ex. épaule); 1 ananas (env. 1,2 kg), en dés d’env. 1 cm (soit env. 750 g); 2 poivrons jaunes , en lanières; 1 poivron orange , en lanières; 2 oignons , en fines lanières; 2 c.s. d’huile de colza; 2 étoiles de badiane; 0.5 c.c. de grains de coriandre , pilés; 1.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 dl de bouillon de légumes; 250 g de couscous; 5 dl d’eau , bouillante; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 grenade , grains détachés

Ragoût au goût fruité au couscous de poivrons, ananas et grenade !

Mise en place et préparation: 30 min
Braisage: 1 h 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 825 kcal

sans lactose

Ingrédients

de ragoût d’agneau (p. ex. épaule): 1 kg
ananas (env. 1,2 kg), en dés d’env. 1 cm (soit env. 750 g): 1
poivrons jaunes , en lanières: 2
poivron orange , en lanières: 1
oignons, en fines lanières: 2
d’huile de colza: 2 c.s.
étoiles de badiane: 2
de grains de coriandre, pilés: 0.5 c.c.
de sel: 1.5 c.c.
de poivre: un peu
de bouillon de légumes: 1 dl

de couscous: 250 g
d’eau, bouillante: 5 dl
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu
grenade, grains détachés: 1

Et voici comment cela se fait

de ragoût d’agneau (p. ex. épaule)
1 kg
ananas (env. 1,2 kg), en dés d’env. 1 cm (soit env. 750 g)
1
poivrons jaunes , en lanières
2
poivron orange , en lanières
1
oignons, en fines lanières
2
d’huile de colza
2 c.s.
étoiles de badiane
2
de grains de coriandre, pilés
0.5 c.c.
de sel
1.5 c.c.
de poivre
un peu
de bouillon de légumes
1 dl
Glisser la cocotte sans couvercle dans la moitié inférieure du four froid. Préchauffer le four à 180° C. Mélanger la viande et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris, mettre dans la cocotte bien chaude, faire revenir env. 10 min, ajouter le bouillon. Braisage: env. 1 1/4 h à couvert.
de couscous
250 g
d’eau, bouillante
5 dl
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
grenade, grains détachés
1
Mettre le couscous dans un grand bol, arroser avec l’eau, laisser gonfler env. 5 min à cou-vert. Démêler les grains à la fourchette. Incorporer les grains de grenade, dresser avec le tajine d’agneau.

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Indications

Pour: Une cocotte

Suggestion: Remplacer la cocotte par un tajine.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 825 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 82 g
Protéine: 59 g

Coopération

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