Marinade sauge-orange
Marinade fruitée pour, par exemple, le veau, le bœuf ou le porc.
Comment c'est fait:
- Mettre la moutarde dans un bol. Verser l’huile au début goutte à goutte sans cesser de remuer, puis en filet, incorporer zeste d’orange et sauge. En badigeonner la viande, laisser mariner à couvert au réfrigérateur. Racler l’excédent de marinade juste avant la cuisson au four ou sur le gril.
Informations supplémentaires
- Pour mariner: Veau, bœuf, porc.
Notations
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