Saté de poulet et sauce cacahuètes

Name: Saté de poulet et sauce cacahuètes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Volaille, Fruits
Ingredients: 4 blancs de poulet (d’env. 150 g), coupés dans la longueur en 3 lanières, aplaties; 12 piques en bois; 2 c.s. de sauce soja claire (light); 1 c.s. d' huile d’arachide; 1 c.s. de jus de citron; 1 piment rouge , épépiné, haché finement; 60 g de cacahuètes salées; 2.5 dl de lait de coco; 2 c.s. de raisins sultanines blonds; 2 c.s. de sauce soja claire (light); huile d’arachide; 0.5 c.c. de sel

La sauce se compose d’arachides, noix de coco, raisins secs et sauce de soja. Elle apporte un plus unique à la brochette de poulet.

Mise en place et préparation: 30 min
Macération: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 498 kcal

sans lactose

Ingrédients

blancs de poulet (d’env. 150 g), coupés dans la longueur en 3 lanières, aplaties: 4
piques en bois: 12
de sauce soja claire (light): 2 c.s.
d' huile d’arachide: 1 c.s.
de jus de citron: 1 c.s.
piment rouge , épépiné, haché finement: 1

de cacahuètes salées: 60 g
de lait de coco: 2.5 dl
de raisins sultanines blonds: 2 c.s.
de sauce soja claire (light): 2 c.s.

huile d’arachide
de sel: 0.5 c.c.

Et voici comment cela se fait

blancs de poulet (d’env. 150 g), coupés dans la longueur en 3 lanières, aplaties
4
piques en bois
12
de sauce soja claire (light)
2 c.s.
d' huile d’arachide
1 c.s.
de jus de citron
1 c.s.
piment rouge , épépiné, haché finement
1
Enfiler les lanières de poulet en accordéon sur les piques en bois. Mélanger sauce soja, huile, jus de citron et piment, en badigeonner les brochettes, laisser mariner env. 2 h à couvert au réfrigérateur.
de cacahuètes salées
60 g
de lait de coco
2.5 dl
de raisins sultanines blonds
2 c.s.
de sauce soja claire (light)
2 c.s.
Sauce cacahuètes: mixer les cacahuètes avec lait de coco, raisins sultanines et sauce soja. Porter la sauce à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 min en remuant de temps en temps.
huile d’arachide

de sel
0.5 c.c.
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Éponger les brochettes, saisir par portions, env. 3 min sur chaque face sur feu moyen, retirer, saler, réserver au chaud. Présenter avec la sauce cacahuètes.

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Indications

Les brochettes peuvent patienter jusqu’à 1 h dans le four préchauffé à 60° C. Accompagner de la sauce cacahuètes tiède ou froide.

Préparer la sauce cacahuètes env. 1 jour avant, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur. Faire cuire les brochettes env. 1/2 journée avant, laisser refroidir sur une grille, garder à couvert au réfrigérateur. Juste avant de servir, réchauffer env. 10 min dans le four préchauffé à 180° C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 498 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 9 g
Protéine: 38 g

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