Parfait aux fraises

Name: Parfait aux fraises
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 265 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 2 œufs frais; 4 c.s. de sucre; 2 dl de crème entière , en chantilly; 60 g de meringues , émiettées grossièrement; 250 g de fraises; 1 c.c. de jus de citron; 250 g de fraises , coupées en quatre; 2 c.s. de sucre; 1 c.s. de jus de citron

On réclame toujours plus de fraises... Ce parfait va vous combler.

Mise en place et préparation: 25 min
Prise au congélateur: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 188 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

œufs frais: 2
de sucre: 4 c.s.
de crème entière, en chantilly: 2 dl
de meringues, émiettées grossièrement: 60 g

de fraises: 250 g
de jus de citron: 1 c.c.

de fraises, coupées en quatre: 250 g
de sucre: 2 c.s.
de jus de citron: 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

œufs frais
2
de sucre
4 c.s.
de crème entière, en chantilly
2 dl
de meringues, émiettées grossièrement
60 g
Travailler les œufs et le sucre env. 10 min avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse soit mousseuse. Incorporer délicatement la chantilly et les meringues. Verser la moitié de la masse dans le moule préparé.
de fraises
250 g
de jus de citron
1 c.c.
Mixer les fraises avec le jus de citron, passer au tamis. Incorporer la purée de fraises au reste de la masse, verser dans le moule. Tracer des marbrures à l’aide d’une fourchette, laisser prendre env. 4 h à couvert au congélateur. Mélanger fraises, sucre et jus de citron, laisser macérer env. 30 min à couvert.
de fraises, coupées en quatre
250 g
de sucre
2 c.s.
de jus de citron
1 c.s.
Démouler le parfait en le retournant sur une planchette, ôter le film alimentaire, couper en parts, dresser avec les fraises.

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Indications

Moule: Pour un moule à cake d’env. 20 cm, légèrement huilé, tapissé de film alimentaire

Remplacer le jus de citron par du limoncello ou du marasquin.

Préparer le parfait env. 1 semaine avant, garder à couvert au congélateur. Mettre env. 15 min au réfrigérateur avant de servir.

Remplacer les fraises par des framboises ou des mûres.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 188 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 21 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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