Mousse aux abricots

Name: Mousse aux abricots
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 500 g d’abricots , en morceaux; 4 c.s. de sucre; 2 c.s. d’eau; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur; 3 feuilles de gélatine , ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, essorées; 150 g de séré à la crème; 1 dl de crème entière , légèrement fouettée; 3 abricots , en quartiers; 1 c.s. de sucre; 1 c.s. d’abricotine (eau-de-vie d’abricot) ou d’eau; quelques feuilles de menthe

Un délice crémeux pour les amateurs d’abricot et pour ceux qui veulent aussi le devenir !

Mise en place et préparation: 40 min
Mise au frais: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 284 kcal

Sans gluten

Ingrédients

d’abricots, en morceaux: 500 g
de sucre: 4 c.s.
d’eau: 2 c.s.
gousse de vanille, fendue dans la longueur: 1
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, essorées: 3 feuilles

de séré à la crème: 150 g
de crème entière, légèrement fouettée: 1 dl

abricots, en quartiers: 3
de sucre: 1 c.s.
d’abricotine (eau-de-vie d’abricot) ou d’eau: 1 c.s.
feuilles de menthe: quelques

Et voici comment cela se fait

d’abricots, en morceaux
500 g
de sucre
4 c.s.
d’eau
2 c.s.
gousse de vanille, fendue dans la longueur
1
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, essorées
3 feuilles
Faire cuire abricots, sucre, eau et gousse de vanille env. 10 min à couvert sur feu moyen. Ôter la gousse de vanille, mixer les abricots avec le jus recueilli. Incorporer la gélatine à la masse très chaude, verser dans un grand bol, laisser tiédir un peu.
de séré à la crème
150 g
de crème entière, légèrement fouettée
1 dl
Incorporer le séré à la masse aux abricots, puis délicatement la crème fouettée. Remplir les verres, laisser prendre env. 11/2 h à couvert au réfrigérateur.
abricots, en quartiers
3
de sucre
1 c.s.
d’abricotine (eau-de-vie d’abricot) ou d’eau
1 c.s.
feuilles de menthe
quelques
Mélanger abricots, sucre et eau-de-vie, laisser macérer env. 20 min à couvert. Décorer la mousse avec les quartiers d’abricots et la menthe.

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Indications

Pour: 4 verres d’env. 2 dl

Suggestion dessert: dresser la mousse dans des petits verres, servir avec d’autres variations de desserts.

Préparer la mousse env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Remplacer les abricots par des pêches, nectarines ou pruneaux.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 284 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 31 g
Protéine: 6 g

Coopération

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