Tiramisu en verre

Name: Tiramisu en verre
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pour les invités
Ingredients: 1 dl de café fort (p. ex. espresso), très chaud; 2 c.s. d' amaretto; 0.5 c.s. de sucre; 50 g de sucre; 2 jaunes d’œufs frais; 1 orange bio , un peu de zeste râpé; 250 g de mascarpone; 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 1 c.s. de sucre; 8 biscuits à la cuiller (env. 60 g), en morceaux; cacao en poudre pour le décor

Porter un toast pour cette réussite de verrines au tiramisu et savourez.

Mise en place et préparation: 25 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 474 kcal

Végétarien

Ingrédients

de café fort (p. ex. espresso), très chaud: 1 dl
d' amaretto: 2 c.s.
de sucre: 0.5 c.s.

de sucre: 50 g
jaunes d’œufs frais: 2
orange bio, un peu de zeste râpé: 1
de mascarpone: 250 g

blancs d’œufs frais: 2
de sel: 1 pincée
de sucre: 1 c.s.

biscuits à la cuiller (env. 60 g), en morceaux: 8
cacao en poudre pour le décor

Et voici comment cela se fait

de café fort (p. ex. espresso), très chaud
1 dl
d' amaretto
2 c.s.
de sucre
0.5 c.s.
Mélanger café, amaretto et sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous, réserver.
de sucre
50 g
jaunes d’œufs frais
2
orange bio, un peu de zeste râpé
1
de mascarpone
250 g
Travailler sucre, jaunes d’œufs et zeste d’orange env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer le mascarpone.
blancs d’œufs frais
2
de sel
1 pincée
de sucre
1 c.s.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore un instant. Incorporer la neige délicatement à la masse avec une spatule en caoutchouc.
biscuits à la cuiller (env. 60 g), en morceaux
8
cacao en poudre pour le décor

Répartir dans les verres la moitié des biscuits à la cuiller, répartir dessus la moitié du café et de la masse. Poser dessus le reste des biscuits à la cuiller, répartir le reste du café et de la masse, laisser prendre env. 1 h à couvert au réfrigérateur. Poudrer le tiramisu de cacao.

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Indications

Pour: 4 verres d’env. 2 dl

Suggestion dessert: Dresser le tiramisu dans des petits verres, servir avec d’autres variations de desserts.

Remplacer l’amaretto par du cognac, du Grand Marnier ou de la liqueur de café.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 474 kcal
Énergie: 33 g
Énergie: 33 g
Protéine: 8 g

Coopération

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