Gratin dauphinois

Name: Gratin dauphinois
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre
Ingredients: 1 gousse d’ail; 800 g de pommes de terre à chair farineuse; 1.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 dl de lait; 1.5 dl de crème; 0.5 c.c. de sel; un peu de muscade; 1.5 dl de crème

Un des meilleurs apprêts de la pomme de terre: le gratin dauphinois. Il est parfait avec un savoureux morceau de viande ou tout simplement accompagné d’une salade.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 1 h 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 450 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

gousse d’ail: 1

de pommes de terre à chair farineuse: 800 g
de sel: 1.5 c.c.
de poivre: un peu

de lait: 4 dl
de crème: 1.5 dl
de sel: 0.5 c.c.
de muscade: un peu

de crème: 1.5 dl

Et voici comment cela se fait

gousse d’ail
1
Préchauffer le four à 180°C. Couper l’ail en deux dans la longueur, en frotter le plat.
de pommes de terre à chair farineuse
800 g
de sel
1.5 c.c.
de poivre
un peu
Peler les pommes de terre, les émincer en fines tranches à la mandoline, mettre dans un grand bol, saler, poivrer. Disposer par couches dans le plat préparé.
de lait
4 dl
de crème
1.5 dl
de sel
0.5 c.c.
de muscade
un peu
Bien mélanger lait, crème, sel et muscade, verser sur les pommes de terre.
Cuisson: env. 50 min au milieu du four.
de crème
1.5 dl
Verser la crème sur le gratin. Finition au four: env. 20 minutes.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Gratin boulangère: couper 2 oignons en rouelles, répartir entre les couches de pommes de terre. Remplacer le lait et la crème par 5.5 dl de bouillon de légumes. Verser tout le liquide en une fois de manière que les pommes de terre soient juste recouvertes.

Cuisson: env. 35 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Gratin savoyard: répartir 120 g de gruyère râpé entre les couches de pommes de terre. Remplacer le lait et la crème par 5.5 dl de bouillon de légumes. Cuisson: env. 35 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 450 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 37 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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