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Lasagnes légères
Si la mamma l’apprenait! Sa recette de lasagnes transformée habilement en version légère.
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- Mise en place et préparation
- 45 min
- Gratinage
- 35 min
- Braisage
- 30 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 609 kcal
Ingrédients
- oignons
- 2
- gousses d’ail
- 2
- d’huile
- 1 c.c.
- de viande hachée (bœuf)
- 300 g
- de concentré de tomate
- 4 c.s.
- de carottes
- 200 g
- de céleri-rave
- 200 g
- tomates
- 6
- de bouillon de bœuf dégraissé
- 3 dl
- de marjolaine
- 1 brin
- de romarin
- 1 brin
- sel, poivre, selon goût
- de lait drink, froid
- 4 dl
- de farine
- 2 c.s.
- de sel
- 0.5 c.c.
- de poivre
- un peu
- feuilles de lasagnes
- 15
- de parmesan râpé
- 4 c.s.
Et voici comment cela se fait
- oignons
- 2
- gousses d’ail
- 2
- d’huile
- 1 c.c.
- de viande hachée (bœuf)
- 300 g
- de concentré de tomate
- 4 c.s.
Peler les oignons et les hacher finement, presser l’ail. Bien faire chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Saisir la moitié de la viande, retirer. Ajouter le reste de l’huile, saisir le reste de la viande, retirer. Baisser le feu. Faire revenir les oignons et l’ail dans la même poêle, ajouter le concentré de tomate, faire cuire un instant.
- de carottes
- 200 g
- de céleri-rave
- 200 g
- tomates
- 6
- de bouillon de bœuf dégraissé
- 3 dl
- de marjolaine
- 1 brin
- de romarin
- 1 brin
- sel, poivre, selon goût
Râper grossièrement les carottes et le céleri. Couper les tomates en petits dés. Ajouter les légumes dans la poêle, faire revenir env. 2 min, remettre la viande, mélanger. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Hacher finement la marjolaine et le romarin, ajouter, laisser mijoter la farce env. 30 min à couvert en remuant de temps en temps, rectifier l’assaisonnement.
- de lait drink, froid
- 4 dl
- de farine
- 2 c.s.
- de sel
- 0.5 c.c.
- de poivre
- un peu
Préchauffer le four à 200°C. Bien mélanger le lait et la farine dans une casserole, porter à ébullition sans cesser de remuer. Baisser le feu, laisser mijoter env. 5 min sans cesser de remuer sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse, saler, poivrer.
Montage: répartir 2 c.s. de sauce dans le plat. Disposer en alternant 3 feuilles de lasagnes, ¼ de la farce à la viande et 3 c.s. de sauce. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, terminer par une couche de sauce. Parsemer de parmesan.
- feuilles de lasagnes
- 15
- de parmesan râpé
- 4 c.s.
Finition: faire gratiner env. 35 min au milieu du four.
Indications
Moule: Pour un grand plat à gratin d’env. 2½ litres
Remarque: chauffer l’huile dans la poêle et la répartir uniformément sur le fond à l’aide d’un pinceau. Cette astuce permet de saisir la viande dans une poêle antiadhésive même avec très peu d’huile.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
609 kcal
- Énergie
15 g
- Énergie
81 g
- Protéine
36 g
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