Frittata primavera

Name: Frittata primavera
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d’huile d’olive; 350 g de pommes de terre nouvelles , en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur; 500 g d’ asperges vertes, tiers inférieur pelé, en tronçons biseautés d’env. 2 cm; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 6 œufs frais; 2 c.s. de ciboulette , ciselée; 0.25 c.c. de piment de Cayenne; 0.5 c.c. de sel

Avec des asperges vertes et des pommes de terre nouvelles. Le brocoli ou le potiron s’accordent également à la place d’asperges.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 456 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

d’huile d’olive: 1 c.s.
de pommes de terre nouvelles , en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur: 350 g
d’ asperges vertes, tiers inférieur pelé, en tronçons biseautés d’env. 2 cm: 500 g
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

œufs frais: 6
de ciboulette, ciselée: 2 c.s.
de piment de Cayenne: 0.25 c.c.
de sel: 0.5 c.c.

Et voici comment cela se fait

d’huile d’olive
1 c.s.
de pommes de terre nouvelles , en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur
350 g
d’ asperges vertes, tiers inférieur pelé, en tronçons biseautés d’env. 2 cm
500 g
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive (Ø env. 24 cm), baisser le feu, faire revenir les pommes de terre env. 5 minutes. Ajouter les asperges, faire revenir env. 5 min en retournant, saler, poivrer.
œufs frais
6
de ciboulette, ciselée
2 c.s.
de piment de Cayenne
0.25 c.c.
de sel
0.5 c.c.
Battre les œufs avec la ciboulette, assaisonner, faire glisser dans la poêle. Laisser prendre env. 15 min à couvert sur feu doux, mais sans laisser se dessécher. Poser une assiette plate sur la poêle, retourner la frittata sur l’assiette. Faire glisser la frittata dans la poêle, poursuivre la cuisson env. 5 min à découvert. Retourner la frittata sur un plat.

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Indications

Suggestion: Remplacer les asperges vertes par des blanches, du brocoli en petits bouquets ou de la courge en tranches fines.

Suggestion lunch: Préparer la veille, garder à couvert au frais. Bien réchauffer au moment de servir ou déguster froid.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 456 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 35 g
Protéine: 26 g

Coopération

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