Carbonara et salade d’épinards

Name: Carbonara et salade d’épinards
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 2 c.s. de vinaigre balsamique; 1 c.s. d' huile d’olive; 1 c.c. de miel liquide; sel , selon goût; poivre , selon goût; 150 g de pousses d’épinards; 250 g de carottes , en bâtonnets; 100 g de spaghettis; eau salée , bouillante; 1 c.c. d' huile d’olive; 40 g de mostbröckli (viande de bœuf séchée) en tranches, en lanières; 1 oignon , haché finement; 100 g de fromage frais allégé (p. ex. St-Môret); 2 œufs frais; 2 c.s. de parmesan râpé

Affiner de la salade d’épinards et de carottes avec du miel.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 551 kcal

Ingrédients

de vinaigre balsamique: 2 c.s.
d' huile d’olive: 1 c.s.
de miel liquide: 1 c.c.
sel, selon goût
poivre, selon goût
de pousses d’épinards: 150 g
de carottes, en bâtonnets: 250 g

de spaghettis: 100 g
eau salée, bouillante

d' huile d’olive: 1 c.c.
de mostbröckli (viande de bœuf séchée) en tranches, en lanières: 40 g
oignon, haché finement: 1

de fromage frais allégé (p. ex. St-Môret): 100 g
œufs frais: 2
de parmesan râpé: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

de vinaigre balsamique
2 c.s.
d' huile d’olive
1 c.s.
de miel liquide
1 c.c.
sel, selon goût

poivre, selon goût

de pousses d’épinards
150 g
de carottes, en bâtonnets
250 g
Mélanger vinaigre, huile et miel, rectifier l’assaisonnement. Mélanger les pousses d’épinards et les carottes dans un saladier, réserver.
de spaghettis
100 g
eau salée, bouillante

Cuire les spaghettis al dente dans l’eau salée, réserver env. 1 dl d’eau de cuisson, égoutter.
d' huile d’olive
1 c.c.
de mostbröckli (viande de bœuf séchée) en tranches, en lanières
40 g
oignon, haché finement
1
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire rissoler lentement le mostbröckli. Ajouter l’oignon, faire revenir env. 2 minutes. Ajouter les spaghettis, bien faire chauffer, baisser le feu.
de fromage frais allégé (p. ex. St-Môret)
100 g
œufs frais
2
de parmesan râpé
2 c.s.
Bien mélanger fromage frais, œufs et parmesan, ajouter avec l’eau de cuisson réservée, mélanger délicatement avec deux fourchettes (les œufs ne doivent pas coaguler). Mélanger les pousses d’épinards et les carottes avec la sauce, servir avec les spaghettis.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 551 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 56 g
Protéine: 30 g

Coopération

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