Emincé de poulet aux champignons

Name: Emincé de poulet aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 0.5 c.s. d' huile d’olive; 200 g d' émincé de poulet; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 0.5 c.s. d' huile d’olive; 1 oignon , haché finement; 250 g de champignons de Paris , en lamelles; 150 g de shiitaké , en lamelles; 1 c.c. de farine; 0.25 c.c. de sel; 2 c.s. de vin blanc; 1.5 dl de bouillon de bœuf; 0.5 dl de demi-crème à sauce; 2 c.s. de ciboulette , ciselée; sel , selon goût; poivre , selon goût; 120 g de pâtes (p. ex. tagliatelles); eau salée , bouillante

Une sauce à la crème avec de la ciboulette, des champignons et des champignons shiitake. S’accorde avec du riz ou des pâtes.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 509 kcal

Minceur

Ingrédients

d' huile d’olive: 0.5 c.s.
d' émincé de poulet: 200 g
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

d' huile d’olive: 0.5 c.s.
oignon, haché finement: 1
de champignons de Paris, en lamelles: 250 g
de shiitaké, en lamelles: 150 g
de farine: 1 c.c.
de sel: 0.25 c.c.

de vin blanc: 2 c.s.
de bouillon de bœuf: 1.5 dl
de demi-crème à sauce: 0.5 dl
de ciboulette, ciselée: 2 c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

de pâtes (p. ex. tagliatelles): 120 g
eau salée, bouillante

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
0.5 c.s.
d' émincé de poulet
200 g
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir l’émincé de poulet env. 4 min, retirer, saler, poivrer.
d' huile d’olive
0.5 c.s.
oignon, haché finement
1
de champignons de Paris, en lamelles
250 g
de shiitaké, en lamelles
150 g
de farine
1 c.c.
de sel
0.25 c.c.
Bien faire chauffer l’huile dans la même poêle. Faire revenir oignon, champignons et shiitakés env. 5 min, saupoudrer de farine, saler.
de vin blanc
2 c.s.
de bouillon de bœuf
1.5 dl
de demi-crème à sauce
0.5 dl
de ciboulette, ciselée
2 c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Mouiller avec le vin, faire réduire complètement. Ajouter le bouillon et la crème, porter à ébullition, laisser bouillonner env. 5 min sur feu doux. Remettre l’émincé de poulet, le temps de bien faire chauffer, incorporer la ciboulette, rectifier l’assaisonnement.
de pâtes (p. ex. tagliatelles)
120 g
eau salée, bouillante

Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée, égoutter, dresser avec l’émincé.

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Indications

Suggestion: Remplacer les pâtes par du riz.

Suggestion lunch: Préparer la veille, garder à couvert au frais. Bien réchauffer au moment de servir ou emporter très chaud dans une lunch box isotherme.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 509 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 52 g
Protéine: 37 g

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