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Chips tortillas de maïs sans gluten

Chips tortillas de maïs sans gluten

Une super idée d’amuse-bouche sans gluten, fait maison et accompagné d’un dip à l’avocat. Délicieux aussi comme collation.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Cuisson au four: env. 10 min
végétarien

Ingrédients

Nombre de personnes
150 g de fine semoule de maïs sans gluten (Zwicky)
100 g de farine d’avoine complète sans gluten
0.25 c.c. de sel
0.25 c.c. de piment de Cayenne
2 dl d’ eau
2 c.s. d’ huile
un peu d’ huile
un peu de mélange d’épices mexicain
1 avocat
1 citron vert
0.5 bouquet de coriandre
200 g de crème fraîche
0.25 c.c. de sel
un peu de poivre
250 g de tomates cerises

Comment c'est fait:

  • Mélanger dans un grand bol semoule de maïs, farine d’avoine, sel et piment de Cayenne, faire la fontaine. Mélanger l’eau et l’huile, verser peu à peu dans le puits en remuant, pétrir en pâte souple. Laisser reposer env. 30 min à couvert.
  • Préchauffer le four à 200° C (chaleur tournante).

    Abaisser la pâte très finement par portions entre deux papiers cuisson et la découper en triangles, déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson, badigeonner d’un peu d’huile, saupoudrer d’un peu de mélange d’épices.

  • Cuisson: env. 10 min au four. Retirer, laisser refroidir les chips sur une grille.
  • Partager l’avocat et le dénoyauter, détacher la chair et l’écraser à la fourchette. Ajouter ½ c. s. de jus de citron vert. Ciseler les feuilles de coriandre, incorporer avec 1 c.s. de crème fraîche, saler et poivrer le guacamole.
  • Couper les tomates cerises en deux, répartir sur les chips, servir avec le guacamole et le reste de la crème fraîche.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
519
lip
32g
glu
46g
pro
9g
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Informations supplémentaires

  • Conservation: ces chips tortillas de maïs sont bien meilleures toutes fraîches.
Notations