Pain à fondue aux figues sèches sans gluten

Name: Pain à fondue aux figues sèches sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g de farine d’avoine complète sans gluten; 150 g de maïzena; 50 g de noisettes moulues; 1.5 c.c. de sel; 100 g de figues sèches; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 1 c.c. de téguments de graines de psyllium moulus; 1.5 c.c. de farine de caroube; 1.5 c.c. de poudre à lever; 3.25 dl d’eau (325 g); 1 c.s. d’huile d’olive; 2 c.s. de vinaigre

À la recherche d’un pain à fondue rustique sans gluten? Ce pain d’avoine aux noisettes et figues sèches est tout simplement divin.

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 264 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Pain à fondue aux figues sèches sans gluten

Ingrédients

de farine d’avoine complète sans gluten: 300 g
de maïzena: 150 g
de noisettes moulues: 50 g
de sel: 1.5 c.c.
de figues sèches: 100 g
de levure (env. 20 g): 0.5 cube
de téguments de graines de psyllium moulus: 1 c.c.
de farine de caroube: 1.5 c.c.
de poudre à lever: 1.5 c.c.

d’eau (325 g): 3.25 dl
d’huile d’olive: 1 c.s.
de vinaigre: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine d’avoine complète sans gluten
300 g
de maïzena
150 g
de noisettes moulues
50 g
de sel
1.5 c.c.
de figues sèches
100 g
de levure (env. 20 g)
0.5 cube
de téguments de graines de psyllium moulus
1 c.c.
de farine de caroube
1.5 c.c.
de poudre à lever
1.5 c.c.
Mélanger farine d’avoine, maïzena, noisettes et sel dans le bol du robot de cuisine. Hacher grossièrement les figues sèches, émietter la levure, incorporer les deux avec psyllium, farine de graines de caroube et poudre à lever.
d’eau (325 g)
3.25 dl
d’huile d’olive
1 c.s.
de vinaigre
2 c.s.
Verser eau, huile et vinaigre, pétrir rapidement en pâte souple à vitesse rapide avec le crochet K du robot.
Aplatir la pâte sur du papier cuisson, abaisser en un rectangle d’env. 15 × 25 cm, saupoudrer d’un peu de farine d’avoine. À l’aide d’une corne à pâte ou d’un couteau, tracer des carrés d’env. 2 cm (mais sans couper complètement). Laisser la pâte doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante. Faire glisser le pain sur une plaque avec le papier. Préchauffer le four à 220° C.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir le pain sur une grille.

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Indications

Conservation: enveloppé dans du film alimentaire, env. 1 mois au congélateur, laiser décongeler sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 264 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 44 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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