Tresse du dimanche sans gluten

Name: Tresse du dimanche sans gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 185 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 500 g de mélange de farines sans gluten (Schär Mix Pain); 2 c.c. de sel; 2 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 30 g de beurre; 2.5 dl de crème; 2 dl de lait; 1 jaune d’œuf; 1 c.s. de lait

De quoi commencer la journée en se régalant. Après avoir goûté à cette tresse, vous ne pourrez plus vous en passer au p’tit-déj’!

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 320 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de mélange de farines sans gluten (Schär Mix Pain): 500 g
de sel: 2 c.c.
de sucre: 2 c.s.
de levure (env. 20 g): 0.5 cube
de beurre: 30 g
de crème: 2.5 dl
de lait: 2 dl

jaune d’œuf: 1
de lait: 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

de mélange de farines sans gluten (Schär Mix Pain)
500 g
de sel
2 c.c.
de sucre
2 c.s.
de levure (env. 20 g)
0.5 cube
de beurre
30 g
de crème
2.5 dl
de lait
2 dl
Mélanger farine, sel et sucre dans le bol du robot de cuisine. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter. Verser la crème et le lait, pétrir en pâte humide avec le crochet K du robot sur vitesse rapide. Laisser lever la pâte env. 11/2 h à couvert à temperature ambiante.
jaune d’œuf
1
de lait
1 c.s.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la diviser en 2 portions et façonner chacune en un rouleau d’env. 70 cm de long, légèrement effilé aux extrémités..
Façonner une tresse et la déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, laisser lever encore env. 30 min à couvert.
Préchauffer le four à 180° C. Mélanger le jaune d’œuf et le lait, en badigeonner la tresse.
Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir la tresse sur une grille.

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Indications

Remarque: Au début de la préparation, la pâte est encore très molle. Ne vous inquiétez pas! En reposant, elle va encore gonfler et sa consistance sera ensuite parfaite. N’ajoutez pas plus de farine au début de peur que votre pâte ne soit trop liquide.

Suggestion: Une tresse est bien meilleure toute fraîche. S’il en reste, coupez-la en tranches, enveloppez-les individuellement et mettez-les au congélateur.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 320 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 46 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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