Pains croustillants et mousse carotte sans gluten

Name: Pains croustillants et mousse carotte sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fête, Pâques, Pour les invités
Ingredients: 40 g de farine de sarrasin; 120 g de farine de riz complet; 1 c.c. de téguments de graines de psyllium moulus; 1 c.c. de levure sèche; 0.5 c.c. de sel; 2 dl d’eau tiède; 1.5 c.s. de graines de tournesol; 1 c.s. de graines de lin concassées; 300 g de fromage frais (p. ex. Boursin au poivre); 0.25 c.c. de curcuma; 150 g de carottes; 0.25 c.c. de sel; un peu de cerfeuil

Envie de titiller l’appétit de vos convives? Ces petits snacks croustillants leur plairont sûrement.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 123 kcal

VégétarienSans gluten

Pains croustillants et mousse carotte sans gluten

Ingrédients

de farine de sarrasin: 40 g
de farine de riz complet: 120 g
de téguments de graines de psyllium moulus: 1 c.c.
de levure sèche: 1 c.c.
de sel: 0.5 c.c.
d’eau tiède: 2 dl
de graines de tournesol: 1.5 c.s.
de graines de lin concassées: 1 c.s.

de fromage frais (p. ex. Boursin au poivre): 300 g
de curcuma: 0.25 c.c.
de carottes: 150 g
de sel: 0.25 c.c.
de cerfeuil: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine de sarrasin
40 g
de farine de riz complet
120 g
de téguments de graines de psyllium moulus
1 c.c.
de levure sèche
1 c.c.
de sel
0.5 c.c.
d’eau tiède
2 dl
de graines de tournesol
1.5 c.s.
de graines de lin concassées
1 c.s.
Mélanger dans un grand bol les deux farines avec psyllium, levure et sel. Ajouter eau, graines de tournesol et graines de lin, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser lever env. 1 h à couvert à température ambiante.
Préchauffer le four à 200° C. Abaisser la pâte en un rectangle à env. 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper la pâte en 12 rectangles d’env. 5 Ÿ 10 cm, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
de fromage frais (p. ex. Boursin au poivre)
300 g
de curcuma
0.25 c.c.
de carottes
150 g
de sel
0.25 c.c.
de cerfeuil
un peu
Lisser le fromage frais avec le curcuma dans un bol. Peler les carottes, râper finement, ajouter, mélanger, saler. Remplir une poche à douille lisse (Ø env. 10 mm), dresser la masse sur les pains croustillants, décorer de cerfeuil en guise de fanes.

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Indications

Pour 12 pièces

Préparation à l’avance: pain croustillant env. 2 jours avant, garder dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 123 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 12 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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