Gratin Parmentier et saucisses

Name: Gratin Parmentier et saucisses
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Plats familiaux
Ingredients: 800 g de pommes de terre à chair farineuse; 300 g de poireau; 150 g d’appenzell corsé; 2 dl de demi-crème à sauce; 150 g de séré à la crème; 1 dl de lait; 2 gousses d’ail; un peu de muscade; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 saucisses à rôtir de porc (d’env. 130g)

Un gratin rustique pour les froides journées. Pommes de terre, poireaux et fromage s’allient aux saucisses de porc à rôtir, pour notre plus grand plaisir!

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 55 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 827 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de pommes de terre à chair farineuse: 800 g
de poireau: 300 g
d’appenzell corsé: 150 g

de demi-crème à sauce: 2 dl
de séré à la crème: 150 g
de lait: 1 dl
gousses d’ail: 2
de muscade: un peu
de sel: 1 c.c.
de poivre: un peu

saucisses à rôtir de porc (d’env. 130g): 4

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair farineuse
800 g
de poireau
300 g
d’appenzell corsé
150 g
Préchauffer le four à 200°C. Peler les pommes de terre et les émincer à la mandoline en tranches d’env. 2mm d’épaisseur dans le plat graissé. Partager le poireau dans la longueur, le couper en julienne, ajouter. Râper grossièrement l’appenzell, en mélanger les ¾ avec les pommes de terre et le poireau.
de demi-crème à sauce
2 dl
de séré à la crème
150 g
de lait
1 dl
gousses d’ail
2
de muscade
un peu
de sel
1 c.c.
de poivre
un peu
Mélanger demi-crème à sauce, séré et lait, ajouter l’ail pressé, assaisonner, verser sur les pommes de terre. Parsemer avec le reste de l’appenzell.
saucisses à rôtir de porc (d’env. 130g)
4
Déposer les saucisses sur le gratin.
Cuisson: env. 55 min dans la moitié inférieure du four.

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Indications

Moule: Pour un grand plat à gratin d’env. 2½ litres, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 827 kcal
Énergie: 59 g
Énergie: 32 g
Protéine: 39 g

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