Gratin de chou-fleur

Name: Gratin de chou-fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 2 oignons fanes; 200 g de quinoa (p.ex. tricolore); 6 dl de bouillon de légumes , très chaud; 1 petit chou-fleur (d’env. 300g); 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 20 g de sbrinz râpé; 40 g de cerneaux de noix; 70 g de graines de grenade

Ce délicieux gratin très sain au chou-fleur et au quinoa exauce de nombreux désirs.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 322 kcal

Végétariensans lactoseMinceur

Ingrédients

oignons fanes: 2
de quinoa (p.ex. tricolore): 200 g
de bouillon de légumes, très chaud: 6 dl

petit chou-fleur (d’env. 300g): 1
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu
de sbrinz râpé: 20 g

de cerneaux de noix: 40 g
de graines de grenade: 70 g

Et voici comment cela se fait

oignons fanes
2
de quinoa (p.ex. tricolore)
200 g
de bouillon de légumes, très chaud
6 dl
Préchauffer le four à 200°C. Couper les oignons fanes en fines rouelles, réserver un peu de fanes, répartir le reste avec le quinoa dans le plat graissé. Verser le bouillon, mélanger
petit chou-fleur (d’env. 300g)
1
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
de sbrinz râpé
20 g
Couper le chou-fleur en tranches d’env. 1cm d’épaisseur, déposer sur le quinoa, saler, poivrer. Parsemer de sbrinz.
de cerneaux de noix
40 g
de graines de grenade
70 g
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, hacher grossièrement les noix, répartir sur le chou-fleur. Finition: env. 10 min au four. Retirer, répartir les graines de grenade et les fanes d’oignons réservées sur le gratin.

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Indications

Moule: Pour un grand plat à gratin d’env. 2½ litres, graissé

Suggestion végane: Remplacer le sbrinz par du Nussmesan (succédané de fromage à base de noix).

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 322 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 37 g
Protéine: 13 g

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