Salade rafraîchissante de sarrasin

Name: Salade rafraîchissante de sarrasin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 c.s. d’huile; 150 g de sarrasin; 4 dl d’eau; 0.5 c.c. de sel; 1 concombre; 500 g de tomates cerises; 1 botte de petit radis; 200 g de feta; 1 bouquet de menthe; 1 citron bio; 3 c.s. d’huile; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

Cet accompagnement estival se marie parfaitement avec les grillades.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 406 kcal

VégétarienSans glutenMinceur

Ingrédients

d’huile: 1 c.s.
de sarrasin: 150 g
d’eau: 4 dl
de sel: 0.5 c.c.

concombre: 1
de tomates cerises: 500 g
de petit radis: 1 botte
de feta: 200 g
de menthe: 1 bouquet

citron bio: 1
d’huile: 3 c.s.
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

d’huile
1 c.s.
de sarrasin
150 g
d’eau
4 dl
de sel
0.5 c.c.
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir le sarrasin env. 2 min en remuant. Verser l’eau, laisser mijoter env. 10 min à couvert, égoutter, saler.
concombre
1
de tomates cerises
500 g
de petit radis
1 botte
de feta
200 g
de menthe
1 bouquet
Partager le concombre en deux, le couper en tranches. Couper les tomates en deux et les petits radis en lamelles, émietter la feta. Couper grossièrement la menthe.
citron bio
1
d’huile
3 c.s.
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
Râper le zeste du citron, presser le jus, mélanger avec l’huile, saler, poivrer. Ajouter sarrasin, concombre, tomates, petits radis, feta et menthe, mélanger.

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Indications

Idée: En plus de la menthe, incorporer à la salade 1 bouquet de coriandre et/ou de persil plat, coupés grossièrement. Vous obtiendrez alors une sorte de taboulé.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 406 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 34 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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