Salade d’été bigarrée

Name: Salade d’été bigarrée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Salades, Légumes / Salades
Ingredients: 3 fenouils; 2 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 3 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 melon (p. ex. charentais); 100 g de framboises; 125 g de bleuets; 125 g de groseilles rouges; 2 sachets de mini-mozzarellas (d’env. 270 g); 2 brins de menthe; un peu de fleur de sel; un peu de poivre

Une combinaison gagnante: fruits rouges, melon et fenouil rôti avec de la mozzarella et de la menthe.

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 433 kcal

VégétarienSans glutenMinceur

Ingrédients

fenouils: 3
d’huile d’olive: 2 c.s.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

de vinaigre balsamique blanc: 2 c.s.
d’huile d’olive: 3 c.s.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu
melon (p. ex. charentais): 1
de framboises: 100 g
de bleuets: 125 g
de groseilles rouges: 125 g
de mini-mozzarellas (d’env. 270 g): 2 sachets

de menthe: 2 brins
de fleur de sel: un peu
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

fenouils
3
d’huile d’olive
2 c.s.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 220° C. Couper les fenouils en petits quartiers, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer.
Cuisson: env. 30 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu.
de vinaigre balsamique blanc
2 c.s.
d’huile d’olive
3 c.s.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
melon (p. ex. charentais)
1
de framboises
100 g
de bleuets
125 g
de groseilles rouges
125 g
de mini-mozzarellas (d’env. 270 g)
2 sachets
Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile dans un saladier, saler, poivrer. Couper le melon en deux, épépiner, tailler en quartiers puis en tranches, détacher la chair de l’écorce. Mettre dans le saladier morceaux de melon, fenouil, baies et mozzarella, mélanger.
de menthe
2 brins
de fleur de sel
un peu
de poivre
un peu
Couper grossièrement la menthe, répartir sur la salade, saler, poivrer

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Indications

Remarque: La mozzarella est fabriquée à partir de lait de vache ou de bufflonne. Le caillé obtenu est séparé du petit-lait et ébouillanté avec un liquide très chaud. Ensuite la masse est filée et façonnée en boules, barres ou tresses. Disponible aussi sans lactose.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 433 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 17 g
Protéine: 18 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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