Salade tomates-fenouil et burrata

Name: Salade tomates-fenouil et burrata
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 400 g de fenouil; 1 citron bio; 3 c.s. d’huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. de pignons; 300 g de tomates; 1 burrata (d’env. 150 g); 1 c.s. d’huile d’olive; 2 pincées de fleur de sel; un peu de poivre

Une salade estivale légère et tout en finesse, avec de la burrata onctueuse.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 281 kcal

VégétarienSans glutenMinceur

Ingrédients

de fenouil: 400 g
citron bio: 1
d’huile d’olive: 3 c.s.
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

de pignons: 2 c.s.
de tomates: 300 g
burrata (d’env. 150 g): 1
d’huile d’olive: 1 c.s.
de fleur de sel: 2 pincées
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de fenouil
400 g
citron bio
1
d’huile d’olive
3 c.s.
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
Émincer le fenouil à la mandoline en tranches d’env. 2mm d’épaisseur, dresser sur un plat. Râper le zeste du citron et presser 2 c. s. de jus, mélanger les deux avec l’huile, saler, poivrer, verser en filet sur le fenouil, laisser reposer env. 20 minutes.
de pignons
2 c.s.
de tomates
300 g
burrata (d’env. 150 g)
1
d’huile d’olive
1 c.s.
de fleur de sel
2 pincées
de poivre
un peu
Faire griller les pignons à sec dans une poêle, retirer, laisser refroidir. Couper les tomates en tranches, répartir sur le fenouil avec les pignons. Déposer la burrata dans un petit bol, arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer, présenter avec la salade.

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Indications

Préparation à l’avance: Fenouil env. ½ journée avant, garder à couvert au réfrigérateur. Terminer la préparation de la salade env. 30 min avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 281 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 6 g
Protéine: 8 g

Coopération

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