Kouglof aux pommes caramélisées

Name: Kouglof aux pommes caramélisées
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 4 pommes rouges (env. 600 g); 100 g de sucre; 2 c.s. d’eau; 30 g de beurre; 0.5 c.c. de cannelle; 160 g de beurre , mou; 160 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 2 œufs; 320 g de farine; 2 c.c. de poudre à lever; 80 g de caramels mous à la crème; 1.5 dl de crème entière

Des pommes, du caramel… Qu’y a-t-il de meilleur?

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 297 kcal

Végétarien

Ingrédients

pommes rouges (env. 600 g): 4
de sucre: 100 g
d’eau: 2 c.s.
de beurre: 30 g
de cannelle: 0.5 c.c.

de beurre, mou: 160 g
de sucre: 160 g
de sucre vanillé: 1 sachet
de sel: 1 pincée
œufs: 2

de farine: 320 g
de poudre à lever: 2 c.c.

de caramels mous à la crème: 80 g
de crème entière: 1.5 dl

Et voici comment cela se fait

pommes rouges (env. 600 g)
4
de sucre
100 g
d’eau
2 c.s.
de beurre
30 g
de cannelle
0.5 c.c.
Râper grossièrement les pommes. Porter le sucre et l’eau à ébullition dans une grande casserole sans remuer. Baisser le feu, laisser bouillonner en agitant la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel blond. Éloigner la casserole du feu. Ajouter beurre, cannelle et pommes, laisser bouillonner env. 5 min à couvert, laisser refroidir.
de beurre, mou
160 g
de sucre
160 g
de sucre vanillé
1 sachet
de sel
1 pincée
œufs
2
Préchauffer le four à 180°C. Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer sucre, sucre vanillé et sel avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer les œufs, travailler encore jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
de farine
320 g
de poudre à lever
2 c.c.
Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à l’appareil avec les pommes. Remplir le moule préparé.
Cuisson: env. 1 heure dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler en retournant sur une grille, laisser refroidir.
de caramels mous à la crème
80 g
de crème entière
1.5 dl
Hacher grossièrement les caramels. Porter la crème à ébullition dans une petite casserole, baisser le feu, ajouter les caramels, faire fondre en remuant, en napper le kouglof.

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Indications

Pour un moule à kouglof d’env. 2 litres, graissé et fariné

Conservation: sans sauce caramel et enveloppé dans du film alimentaire, env. 2 jours au réfrigérateur.

Idée: Si vous ne souhaitez pas faire caraméliser les pommes, vous pouvez les remplacer par de la purée de pommes (env. 500 g).

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 297 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 38 g
Protéine: 4 g

Coopération

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