Spaghettis de courge en sauce crémeuse

Name: Spaghettis de courge en sauce crémeuse
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 600 g de courge (p. ex. butternut); eau salée , bouillante; 10 g de pignons; 30 g de de noix de cajou; 4 brins de persil plat; 8 feuilles de sauge; 1 citron bio; 2 dl de lait; 200 g de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Balance); un peu de muscade; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

Avec un tourniquet à légumes, ces spaghettis de courge se préparent en un tournemain. Ils s'accompagnent ici d'une sauce au fromage frais et de fines herbes. Un plat simple mais pas banal.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 354 kcal

VégétarienSans glutenLow-carbMinceur

Ingrédients

de courge (p. ex. butternut): 600 g
eau salée, bouillante

de pignons: 10 g
de de noix de cajou: 30 g
de persil plat: 4 brins
feuilles de sauge: 8
citron bio: 1

de lait: 2 dl
de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Balance): 200 g
de muscade: un peu
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de courge (p. ex. butternut)
600 g
eau salée, bouillante

Peler la courge et la couper en morceaux, tailler en spirales avec le tourniquet à légumes ou en fines lanières à la main. Cuire les spaghettis de courge env. 30 s dans l’eau salée bouillante, égoutter, rincer sous l’eau froide, égoutter.
de pignons
10 g
de de noix de cajou
30 g
de persil plat
4 brins
feuilles de sauge
8
citron bio
1
Faire griller les pignons et les noix de cajou à sec dans une poêle antiadhésive, hacher grossièrement. Couper grossièrement le persil et la sauge, mélanger avec les pignons et les noix. Ajouter un peu de zeste de citron râpé, réserver.
de lait
2 dl
de fromage frais allégé (p. ex. Philadelphia Balance)
200 g
de muscade
un peu
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
Mélanger le lait avec le fromage frais dans une casserole, bien faire chauffer. Ajouter les spaghettis de courge, le temps de bien faire chauffer, assaisonner, dresser dans des assiettes. Parsemer avec le mélange noix-herbes réservé.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 354 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 25 g
Protéine: 22 g

Coopération

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