Arrosticini allo zafferano

Name: Arrosticini allo zafferano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 24 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Pour les invités
Ingredients: 0.25 bouquet de menthe; 200 g de crème fraîche; 1 dosette de safran; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 600 g de filets d’agneau; 8 piques en bois; 2 c.s. d’huile d’olive; 0.75 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre

Une bombe de protéines: des brochettes d’agneau avec une sauce au safran. À servir avec des épinards.

Cuisson au gril: 4 min
Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 389 kcal

Sans glutenMinceur

Ingrédients

de menthe: 0.25 bouquet
de crème fraîche: 200 g
de safran: 1 dosette
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

de filets d’agneau: 600 g
piques en bois: 8
d’huile d’olive: 2 c.s.
de fleur de sel: 0.75 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de menthe
0.25 bouquet
de crème fraîche
200 g
de safran
1 dosette
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
Ciseler la menthe, bien mélanger dans un bol avec la crème fraîche et le safran, saler, poivrer, mettre au frais à couvert.
de filets d’agneau
600 g
piques en bois
8
d’huile d’olive
2 c.s.
de fleur de sel
0.75 c.c.
de poivre
un peu
Couper la viande en cubes d’env. 2 cm, enfiler sur les brochettes, badigeonner d’huile, saler, poivrer.
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller sur toutes les faces env. 4 min au-dessus de fortes braises ou à chaleur maximum (env. 250°C), servir avec la sauce au safran.

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Indications

Servir avec: pain plat, épinards.

Suggestion: à défaut de gril, utiliser une poêle-gril.

Suggestion: remplacer l’agneau par du bœuf (p.ex. romsteck).

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 389 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 1 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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