Pizza margherita

Name: Pizza margherita
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 230 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 500 g de farine; 1.5 c.c. de sel; 0.25 cube de levure (env. 10 g); 3.25 dl d’eau; 2 c.s. d’huile d’olive; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 c.s. d’huile d’olive; 1 c.s. de concentré de tomate; 1 boîte de tomates concassées (d’env. 400 g); 2 brins d’origan; 1 feuille de laurier; 2 pincées de sucre; 0.25 c.c. de sel; poivre; 300 g de mozzarella di bufala; 2 c.s. de basilic; poivre

Envie d’une pizza aux tomates et à la mozzarella?

Levage: 2 h
Mise en place et préparation: 1 h
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 752 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 500 g
de sel: 1.5 c.c.
de levure (env. 10 g): 0.25 cube
d’eau: 3.25 dl
d’huile d’olive: 2 c.s.

oignon: 1
gousses d’ail: 2
d’huile d’olive: 1 c.s.
de concentré de tomate: 1 c.s.
de tomates concassées (d’env. 400 g): 1 boîte
d’origan: 2 brins
feuille de laurier: 1
de sucre: 2 pincées
de sel: 0.25 c.c.
poivre

de mozzarella di bufala: 300 g
de basilic: 2 c.s.
poivre

Et voici comment cela se fait

de farine
500 g
de sel
1.5 c.c.
de levure (env. 10 g)
0.25 cube
d’eau
3.25 dl
d’huile d’olive
2 c.s.
Mélanger la farine et le sel dans un bol. Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau et l’huile, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser lever env. 1 h à couvert à température ambiante. Diviser la pâte en quatre, façonner des boules, laisser lever encore env. 1 h à couvert à température ambiante.
oignon
1
gousses d’ail
2
d’huile d’olive
1 c.s.
de concentré de tomate
1 c.s.
de tomates concassées (d’env. 400 g)
1 boîte
d’origan
2 brins
feuille de laurier
1
de sucre
2 pincées
de sel
0.25 c.c.
poivre

Peler l’oignon et l’ail, hacher finement l’oignon, presser l’ail. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le concentré de tomate, faire revenir un instant. Ajouter tomates, origan, laurier et sucre, porter à ébullition, saler, poivrer. Baisser le feu, laisser cuire doucement env. 40 min en remuant de temps en temps. Ôter l’origan et le laurier, mixer la sauce, laisser refroidir.
de mozzarella di bufala
300 g
de basilic
2 c.s.
poivre

Préchauffer le four à 240°C. Aplatir les boules de pâte sur un peu de farine, étirer ou abaisser au rouleau (Ø env. 25 cm). Déposer 1 disque de pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson. Répartir un quart de la sauce tomate sur la pâte. Effilocher la mozzarella, couper grossièrement le basilic, en répartir un quart sur la sauce, poivrer.
Cuisson par plaque: env. 12 min tout en bas du four. Retirer, garnir et faire cuire le reste de la pâte de la même façon.

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Indications

Pour 4 pizzas Ø env. 25 cm

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 752 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 95 g
Protéine: 27 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

L’avis de nos experts

Faire des pizzas comme à Naples

«Avec un four à pizza, on peut obtenir des pizzas napolitaines presque comme à Naples. La pizza romana réussit aussi très bien; cependant, elle requiert une température un peu moins élevée. Sa pâte devient plus dure et plus croustillante que celle de la variante napolitaine.»

Stefan

Manager produits appareils électriques

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