Reginette alla napoletana

Name: Reginette alla napoletana
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, CM / CE, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d’ail; 600 g de tomates; 1 c.s. d’huile d’olive; 2 c.s. de concentré de tomate; 1 boîte de tomates concassées (d’env. 400 g); 2 brins d’origan; 1 pincée de sucre; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 500 g de pâtes (p.ex. reginette); eau salée , bouillante

Les reginette sont une variété de pâtes en forme de couronne. Quant à la sauce, elle sera encore meilleure préparée avec des tomates mûries au soleil.

Mise en place et préparation: 1 h 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 533 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

oignon: 1
gousse d’ail: 1
de tomates: 600 g

d’huile d’olive: 1 c.s.
de concentré de tomate: 2 c.s.
de tomates concassées (d’env. 400 g): 1 boîte
d’origan: 2 brins
de sucre: 1 pincée
de sel: 1 c.c.
de poivre: un peu

de pâtes (p.ex. reginette): 500 g
eau salée, bouillante

Et voici comment cela se fait

oignon
1
gousse d’ail
1
de tomates
600 g
Peler l’oignon et l’ail. Hacher finement l’oignon, couper l’ail en lamelles. Couper les tomates en morceaux.
d’huile d’olive
1 c.s.
de concentré de tomate
2 c.s.
de tomates concassées (d’env. 400 g)
1 boîte
d’origan
2 brins
de sucre
1 pincée
de sel
1 c.c.
de poivre
un peu
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le concentré de tomate, faire revenir un instant. Ajouter tomates, tomates concassées, origan et sucre, porter à ébullition, saler, poivrer. Baisser le feu, laisser mijoter la sauce env. 1 h en remuant de temps en temps.
de pâtes (p.ex. reginette)
500 g
eau salée, bouillante

Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter, dresser avec la sauce.

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Indications

Servir avec: parmesan râpé.

Suggestion: les reginette sont aussi appelées «mafaldine», car leur forme rappelle la couronne de la princesse Mafalda de Savoie.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 533 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 98 g
Protéine: 19 g

Coopération

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