Timbale de pâtes aux champignons

Name: Timbale de pâtes aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 20 g de bolets séchés; 20 g de morilles séchées; 1 oignon; 1 bouquet de persil; 1 c.s. de beurre; 350 g de champignons de Paris; un peu de jus de citron; un peu de feuilles de thym; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 250 g de nouilles (p.ex. Barilla Collezione Tagliatelle); eau salée , bouillante; 2 dl de crème; 1 dl de lait; 3 œufs; 50 g de sbrinz râpé; 1 p. de c. de muscade; un peu de poivre; 50 g de sbrinz râpé; quelques noisettes de beurre

Simplement raffiné: divers champignons apportent un goût subtil à un gratin de pâtes.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 681 kcal

Végétarien

Ingrédients

de bolets séchés: 20 g
de morilles séchées: 20 g

oignon: 1
de persil: 1 bouquet
de beurre: 1 c.s.

de champignons de Paris: 350 g
de jus de citron: un peu
de feuilles de thym: un peu
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

de nouilles (p.ex. Barilla Collezione Tagliatelle): 250 g
eau salée, bouillante

de crème: 2 dl
de lait: 1 dl
œufs: 3
de sbrinz râpé: 50 g
de muscade: 1 p. de c.
de poivre: un peu
de sbrinz râpé: 50 g
noisettes de beurre: quelques

Et voici comment cela se fait

de bolets séchés
20 g
de morilles séchées
20 g
Faire tremper les bolets et les morilles.
oignon
1
de persil
1 bouquet
de beurre
1 c.s.
Hacher finement l’oignon, ciseler le persil. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon et le persil.
de champignons de Paris
350 g
de jus de citron
un peu
de feuilles de thym
un peu
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Couper les champignons de Paris en quatre. Égoutter les bolets et les morilles, les ajouter avec les champignons de Paris, faire revenir un instant. Ajouter le jus de citron et les feuilles de thym, saler, poivrer, laisser revenir encore env. 10 min à découvert jusqu’à réduction complète du liquide.
de nouilles (p.ex. Barilla Collezione Tagliatelle)
250 g
eau salée, bouillante

Préchauffer le four à 200° C. Cuire les nouilles al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter.
de crème
2 dl
de lait
1 dl
œufs
3
de sbrinz râpé
50 g
de muscade
1 p. de c.
de poivre
un peu
de sbrinz râpé
50 g
noisettes de beurre
quelques
Bien mélanger crème, lait, œufs, sbrinz, muscade et poivre, mélanger avec les nouilles et les champignons, verser dans le plat graissé, parsemer de sbrinz et de noisettes de beurre.
Cuisson: env. 25 min tout en bas du four.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 681 kcal
Énergie: 39 g
Énergie: 54 g
Protéine: 28 g

Coopération

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