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Gratin printanier

Évaluation: 4 sur 5 étoiles – Nombre d’évaluations: 1

Un gratin printanier à souhait, avec pommes de terre en robe des champs, choux-raves et oignons fanes.

Mise en place et préparation
40 min
Gratinage
20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
515 kcal
VégétarienSans glutenMinceur
Gratin printanier

Ingrédients

de pommes de terre à chair ferme
600 g
eau, bouillante
choux-raves moyens
2
oignons fanes
1 bouquet
de tilsit doux
200 g
de demi-crème ou de crème
2.5 dl
de sbrinz râpé
50 g
de poivre
un peu
de muscade
un peu

Et voici comment cela se fait

  1. de pommes de terre à chair ferme
    600 g
    eau, bouillante

    Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les pommes de terre env. 20 min dans l'eau bouillante. Les peler encore chaudes , laisser tiédir un peu, couper en tranches d'env. ½ cm d'épaisseur.

  2. choux-raves moyens
    2
    oignons fanes
    1 bouquet

    Peler les choux-raves, les partager en deux et les couper en tranches d'env. 2 mm d'épaisseur. Tailler les oignons fanes en rouelles. Placer un panier vapeur dans une grande casserole, remplir d'eau juste en dessous du fond du panier. Y déposer les choux-raves et les oignons fanes, cuire al dente env. 15 min à couvert sur feu moyen.

  3. de tilsit doux
    200 g

    Mettre les légumes dans les plats graissés en alternant avec les tranches de pommes de terre. Couper le tilsit en tranches, répartir dessus.

  4. de demi-crème ou de crème
    2.5 dl
    de sbrinz râpé
    50 g
    de poivre
    un peu
    de muscade
    un peu

    Porter la crème à ébullition, incorporer le sbrinz, assaisonner, en arroser les gratins.

  5. Finition: faire gratiner env. 20 min au milieu du four.

Indications

, ,Moule: Pour 4 petits plats à gratin Ø env. 20 cm, graissés, ou pour 1 plat à gratin d'env. 1½ litre, graissé

, ,Préparation à l'avance: répartir pommes de terre, choux-raves, oignons fanes et tilsit env. ½ journée avant dans les petits plats. Garder à couvert au réfrigérateur. Préparer la liaison et en arroser les gratins au moment d'enfourner.

, ,Servir avec: viande, volaille et poisson grillés ou poêlés.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse

515 kcal

Énergie

36 g

Énergie

24 g

Protéine

21 g

Bon appétit