Gratin au filet mignon

Name: Gratin au filet mignon
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Plats familiaux
Ingredients: 1 filet mignon de porc (d’env. 350 g); 2 c.c. de moutarde de Dijon; huile pour la cuisson; 1 c.c. de paprika; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 poivron jaune; 1 poivron rouge; 400 g de pommes de terre en robe des champs farineuses; 200 g de fromage à raclette en tranches; 2.5 dl de crème entière; 2 c.c. de paprika; 0.25 c.c. de sel

Pommes de terre en robe des champs et filet mignon de porc avec poivrons et fromage.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 610 kcal

Sans gluten

Ingrédients

filet mignon de porc (d’env. 350 g): 1
de moutarde de Dijon: 2 c.c.
huile pour la cuisson
de paprika: 1 c.c.
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

poivron jaune: 1
poivron rouge: 1

de pommes de terre en robe des champs farineuses: 400 g
de fromage à raclette en tranches: 200 g
de crème entière: 2.5 dl
de paprika: 2 c.c.
de sel: 0.25 c.c.

Et voici comment cela se fait

filet mignon de porc (d’env. 350 g)
1
de moutarde de Dijon
2 c.c.
huile pour la cuisson

de paprika
1 c.c.
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 220°C. Couper la viande en 12 tranches, les aplatir un peu, badigeonner de moutarde. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir la viande par portions, env. 30 s sur chaque face. Retirer, assaisonner de paprika, sel et poivre. Éponger le fond de la poêle, ajouter un peu d’huile.
poivron jaune
1
poivron rouge
1
Épépiner les poivrons et les tailler en fines lanières. Faire sauter les poivrons en remuant env. 2 min dans la même poêle.
de pommes de terre en robe des champs farineuses
400 g
de fromage à raclette en tranches
200 g
de crème entière
2.5 dl
de paprika
2 c.c.
de sel
0.25 c.c.
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur, les répartir dans le plat graissé en alternant avec la viande et les poivrons. Ajouter le fromage et mélanger crème, paprika et sel, verser sur le fromage.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Suggestion: remplacer le filet mignon de porc par du faux-filet de veau (tranche ronde).

Préparation à l’avance: gratin prêt à enfourner env. ½ journée avant, mettre à couvert au frais.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 610 kcal
Énergie: 43 g
Énergie: 19 g
Protéine: 36 g

Coopération

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