Soupe aux tomates et au basilic

Name: Soupe aux tomates et au basilic
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 oignon; 1 kg de tomates charnues; 1 c.s. d’huile d’olive; 1 gousse d’ail; 1 c.s. de concentré de tomate; 1 c.c. de sel; 0.25 c.c. de poivre; 0.5 c.c. de paprika; 1 c.c. de sucre; 1 brin de thym; 1 feuille de laurier; 3 dl de bouillon de légumes; 1 bouquet de basilic; 0.5 dl de crème

Rien de meilleur qu’une soupe légère aux tomates fraîches gorgées de soleil et aromatisée avec beaucoup de basilic!

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 137 kcal

VégétarienMinceur

Ingrédients

oignon: 1
de tomates charnues: 1 kg

d’huile d’olive: 1 c.s.
gousse d’ail: 1
de concentré de tomate: 1 c.s.
de sel: 1 c.c.
de poivre: 0.25 c.c.
de paprika: 0.5 c.c.
de sucre: 1 c.c.
de thym: 1 brin
feuille de laurier: 1

de bouillon de légumes: 3 dl

de basilic: 1 bouquet
de crème: 0.5 dl

Et voici comment cela se fait

oignon
1
de tomates charnues
1 kg
Peler l’oignon et le hacher finement, couper les tomates en quatre.
d’huile d’olive
1 c.s.
gousse d’ail
1
de concentré de tomate
1 c.s.
de sel
1 c.c.
de poivre
0.25 c.c.
de paprika
0.5 c.c.
de sucre
1 c.c.
de thym
1 brin
feuille de laurier
1
Faire chauffer l’huile dans un grand faitout. Ajouter l’ail pressé et l’oignon, faire revenir les deux. Ajouter tomates, concentré de tomate, sel, poivre, paprika, sucre, thym et laurier, faire revenir un instant.
de bouillon de légumes
3 dl
Verser le bouillon, laisser mijoter env. 25 min à couvert. Passer la soupe au tamis, la reverser dans le faitout, le temps de bien faire chauffer.
de basilic
1 bouquet
de crème
0.5 dl
Effeuiller le basilic, le ciseler, fouetter la crème. Dresser la soupe, parsemer de basilic et coiffer de crème fouettée.

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Indications

Suggestion: pour un plat principal, servir avec du sbrinz râpé et des croûtons de pain rissolés dans de l’huile d’olive avec de l’ail.

Suggestion: cette soupe est également délicieuse froide.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 137 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 11 g
Protéine: 3 g

Coopération

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