Keftas et dip à la menthe

Name: Keftas et dip à la menthe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 1 échalote; 1 gousse d’ail; 0.5 bouquet de persil plat; 600 g de viande hachée (bœuf et agneau); 1 œuf; 2 c.s. de couscous; 2 c.c. de za’atar (voir Remarque); 0.25 c.c. de cumin en poudre; 0.25 c.c. de cannelle; 0.75 c.c. de sel; huile pour la cuisson; 3 brins de menthe; 150 g de yogourt à la grecque nature; 1 citron bio

Une recette généreuse et gourmande agrémentée d'un dip à la menthe rafraîchissant.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 330 kcal

Ingrédients

échalote: 1
gousse d’ail: 1
de persil plat: 0.5 bouquet
de viande hachée (bœuf et agneau): 600 g
œuf: 1
de couscous: 2 c.s.
de za’atar (voir Remarque): 2 c.c.
de cumin en poudre: 0.25 c.c.
de cannelle: 0.25 c.c.
de sel: 0.75 c.c.

huile pour la cuisson

de menthe: 3 brins
de yogourt à la grecque nature: 150 g
citron bio: 1

Et voici comment cela se fait

échalote
1
gousse d’ail
1
de persil plat
0.5 bouquet
de viande hachée (bœuf et agneau)
600 g
œuf
1
de couscous
2 c.s.
de za’atar (voir Remarque)
2 c.c.
de cumin en poudre
0.25 c.c.
de cannelle
0.25 c.c.
de sel
0.75 c.c.
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Peler l’échalote et la hacher finement, presser l’ail, ciseler le persil, mettre le tout dans un grand bol. Ajouter viande hachée, œuf, couscous, za’atar, cumin, cannelle et sel, mélanger. Bien pétrir à la main jusqu’à consistance homogène. Diviser la masse en 12 portions avec les mains mouillées, façonner en ovales et aplatir un peu.
huile pour la cuisson

Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Baisser le feu, saisir les keftas par portions sur feu moyen, env. 6 min sur chaque face. Retirer, garder en attente au chaud.
de menthe
3 brins
de yogourt à la grecque nature
150 g
citron bio
1
Ciseler la menthe, mélanger avec le yogourt, ajouter un peu de zeste de citron râpé et 1 c. c. de jus, mélanger. Servir le dip au yogourt avec les keftas.

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Indications

Notre accompagnement préféré: pain plat.

Remarque: le za’atar est un mélange d’épices originaire d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient. Il est composé de sumac, de thym et de graines de sésame. En vente dans les grands supermarchés Coop. À défaut, le remplacer par 1 c.c. de paprika mi-fort et autant de graines de sésame.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 330 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 7 g
Protéine: 36 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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