Gâteau choco-rhubarbe

Name: Gâteau choco-rhubarbe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 150 g de beurre , mou; 200 g de sucre; 1 pincée de sel; 4 œufs; 400 g de rhubarbe , pelée, en tronçons d’env. 2 cm de long (soit env. 350 g); 250 g de farine; 50 g de chocolat noir , haché grossièrement; 1 c.c. de poudre à lever; 50 g de chocolat noir , haché finement; 60 g de beurre , en morceaux; 1 sachet de sucre vanillé; 3 c.s. de crème double

Un goût fruité et acidulé qui fond dans la bouche pour ce quatre-quarts à la rhubarbe et au chocolat.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 358 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: 150 g
de sucre: 200 g
de sel: 1 pincée
œufs: 4

de rhubarbe, pelée, en tronçons d’env. 2 cm de long (soit env. 350 g): 400 g
de farine: 250 g
de chocolat noir, haché grossièrement: 50 g
de poudre à lever: 1 c.c.

de chocolat noir, haché finement: 50 g
de beurre, en morceaux: 60 g
de sucre vanillé: 1 sachet
de crème double: 3 c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
150 g
de sucre
200 g
de sel
1 pincée
œufs
4
Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet le sucre et le sel. Incorporer les œufs un par un, travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
de rhubarbe, pelée, en tronçons d’env. 2 cm de long (soit env. 350 g)
400 g
de farine
250 g
de chocolat noir, haché grossièrement
50 g
de poudre à lever
1 c.c.
Ajouter la rhubarbe, mélanger farine, chocolat et poudre à lever, incorporer à la masse avec une spatule. Remplir le moule. Cuisson: env. 50 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le bord du moule, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.
de chocolat noir, haché finement
50 g
de beurre, en morceaux
60 g
de sucre vanillé
1 sachet
de crème double
3 c.s.
Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, placer au-dessus d’un bain-marie frémissant, sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, laisser tiédir un peu. Ajouter le beurre et le sucre vanillé, travailler env. 2 min avec les fouets du batteur-mixeur, incorporer la crème. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 9 mm), réserver env. 10 min au frais, décorer le gâteau.

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Indications

Idées: Au lieu d’utiliser une poche à douille, répartir le décor en  chocolat avec une spatule.

Moule: Pour un Moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Conservation: Env. 3 jours à couvert au réfrigérateur.

Plus rapide: Supprimer le  décor en chocolat et napper  le gâteau avec 1 sachet de  glaçage foncé fondu.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 358 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 37 g
Protéine: 5 g

Coopération

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