Divin gâteau aux fraises

Name: Divin gâteau aux fraises
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Fête des Mères, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 175 g de sucre; 2 jaunes d’œufs; 2 œufs; 1 citron bio; 2 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 200 g d' amandes mondées moulues; 75 g de farine; 150 g de fraises; 2 c.s. de sucre; 3 c.s. de jus de citron; 3 c.s. de marasquin ou d’ d'Amaretto; 2 dl de crème entière; 350 g de fraises

Embarqué au 7ème ciel avec cette purée de fraises, crème et pâte à biscuit. Essayez ce gâteau aux divines fraises.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 280 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: 175 g
jaunes d’œufs: 2
œufs: 2
citron bio: 1

blancs d’œufs: 2
de sel: 1 pincée
d' amandes mondées moulues: 200 g
de farine: 75 g

de fraises: 150 g
de sucre: 2 c.s.
de jus de citron: 3 c.s.
de marasquin ou d’ d'Amaretto: 3 c.s.

de crème entière: 2 dl
de fraises: 350 g

Et voici comment cela se fait

de sucre
175 g
jaunes d’œufs
2
œufs
2
citron bio
1
Préchauffer le four à 180° C. Dans un grand bol, travailler sucre, jaunes d’œufs et œufs env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur, jusqu’à ce que la masse blanchisse. Râper le zeste du citron, incorporer.
blancs d’œufs
2
de sel
1 pincée
d' amandes mondées moulues
200 g
de farine
75 g
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Mélanger les amandes et la farine, étaler sur la masse en alternant avec la neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc, remplir le moule préparé.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule. Retourner le biscuit sur un plat, ôter le papier cuisson. Piquer plusieurs fois le biscuit avec une brochette en bois.
de fraises
150 g
de sucre
2 c.s.
de jus de citron
3 c.s.
de marasquin ou d’ d'Amaretto
3 c.s.
Mixer les fraises avec sucre, jus de citron et marasquin, passer au tamis. Napper le biscuit encore chaud de purée de fraises, laisser refroidir.
de crème entière
2 dl
de fraises
350 g
Fouetter la crème en chantilly, en napper le biscuit, couper les fraises en tranches, en décorer le gâteau.

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Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson

Conservation: env. 1 jour à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 280 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 26 g
Protéine: 8 g

Coopération

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