Kouglof vanillé aux myrtilles

Name: Kouglof vanillé aux myrtilles
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 125 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 1 gousse de vanille; 3 dl de lait; 3 c.s. c. s. de sucre; 2 c.s. c. s. de maïzena; 1 œuf; 150 g de beurre , mou; 150 g de sucre; 1 pincée de sel; 4 œufs; 200 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 400 g de myrtilles; 100 g de myrtilles; 270 g de sucre glace; quelques myrtilles

Un parfum de gourmandise! À peine sorti du four, ce kouglof en pâte travaillée embaume la maison, et, avec son glaçage violet, il est du plus bel effet.

Mise en place et préparation: 1 h
Cuisson au four: 1 h 5 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 269 kcal

Végétarien

Ingrédients

gousse de vanille: 1
de lait: 3 dl
c. s. de sucre: 3 c.s.
c. s. de maïzena: 2 c.s.
œuf: 1

de beurre, mou: 150 g
de sucre: 150 g
de sel: 1 pincée
œufs: 4

de farine: 200 g
de poudre à lever: 1 c.c.
de myrtilles: 400 g

de myrtilles: 100 g
de sucre glace: 270 g
myrtilles: quelques

Et voici comment cela se fait

gousse de vanille
1
de lait
3 dl
c. s. de sucre
3 c.s.
c. s. de maïzena
2 c.s.
œuf
1
Mélanger au fouet le lait et tous les ingrédients jusqu’à l’oeuf compris, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner du feu, remuer encore env. 2 minutes. Filtrer dans un bol, couvrir directement la crème de film alimentaire, laisser refroidir.
de beurre, mou
150 g
de sucre
150 g
de sel
1 pincée
œufs
4
Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet le sucre et le sel. Incorporer les oeufs un par un, travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
de farine
200 g
de poudre à lever
1 c.c.
de myrtilles
400 g
Mélanger farine, poudre à lever et myrtilles, incorporer à la masse avec une spatule. Répartir la moitié de la pâte dans le moule. Creuser une rigole sur tout le pourtour avec le manche d’une cuillère, y déposer délicatement la crème avec la cuillère, répartir dessus le reste de la pâte.
de myrtilles
100 g
de sucre glace
270 g
myrtilles
quelques
Cuisson: env. 65 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler sur une grille, laisser refroidir. Poser avec la grille sur du papier cuisson.
Mixer les myrtilles, passer au tamis (soit env. 5 c. s.). Ajouter le sucre glace, mélanger en glaçage épais, répartir sur le kouglof. Décorer de fleurettes en sucre, laisser sécher.

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Indications

Moule: Cuisson au four: env. 65 min Pour un moule à kouglof d’env. 2 litres, graissé et fariné.

Suggestion: ajouter au glaçage quelques gouttes de colorant alimentaire pink.

Préparation à l’avance: crème à la vanille env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Conservation:: env. 2 jours à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 269 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 43 g
Protéine: 4 g

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