Gâteau de Linz

Name: Gâteau de Linz
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 250 g de beurre , mou; 200 g de sucre; 1 pincée de sel; 2 œufs; 1 citron bio , moitié du zeste râpé; 200 g d' amandes moulues; 200 g de farine; 0.25 c.c. cannelle; 1 p. de c. de clou de girofle en poudre; 200 g de confiture de framboise ou de gelée de groseille; 4 c.s. de farine

Vous confisquez la confiture et ne perpétrez pourtant aucun crime, en réalisant ce summum de la cuisine : la Linzer Torte !

Mise en place et préparation: 55 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 431 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: 250 g
de sucre: 200 g
de sel: 1 pincée
œufs: 2
citron bio, moitié du zeste râpé: 1

d' amandes moulues: 200 g
de farine: 200 g
cannelle: 0.25 c.c.
de clou de girofle en poudre: 1 p. de c.

de confiture de framboise ou de gelée de groseille: 200 g

de farine: 4 c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
250 g
de sucre
200 g
de sel
1 pincée
œufs
2
citron bio, moitié du zeste râpé
1
Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet le sucre et le sel. Ajouter les œufs, travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer le zeste de citron.
d' amandes moulues
200 g
de farine
200 g
cannelle
0.25 c.c.
de clou de girofle en poudre
1 p. de c.
Mélanger amandes, farine, cannelle et girofle en poudre, incorporer à la masse avec une spatule. Répartir 3/4 de la pâte dans le moule, lisser.
de confiture de framboise ou de gelée de groseille
200 g
Lisser la confiture, répartir sur le fond de pâte en laissant tout autour un bord d’env. 2 cm.
de farine
4 c.s.
Mélanger le reste de la pâte avec la farine, pétrir, abaisser sur env. 4 mm d’épaisseur à l’intérieur d’un sachet en plastique fendu, réserver env. 15 min au frais. Découper la pâte avec un couteau ou une roulette en lanières d’env. 1 cm de large, déposer en croisillons sur la confiture, appuyer un peu sur le bord. Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.

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Indications

Conservation: Enveloppé dans du film alimentaire, env. 3 jours au réfrigérateur.

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 26 cm,fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 431 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 42 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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