Gâteau aux carottes argovien classic

Name: Gâteau aux carottes argovien classic
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 250 g de sucre; 5 jaunes d’œufs; 2 c.s. d' eau très chaude; 250 g de carottes , râpées finement; 250 g d' amandes moulues; 1 citron bio , zeste râpé et jus; 2 c.s. de kirsch; 80 g de farine; 2 c.c. de poudre à lever; 5 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 300 g de sucre glace; 2 c.s. de kirsch ou de jus de citron; 2 c.s. d' eau; 12 petites carottes en massepain

Les gâteaux aux carottes ont du succès chez les grands et les petits!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 55 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 408 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: 250 g
jaunes d’œufs: 5
d' eau très chaude: 2 c.s.

de carottes, râpées finement: 250 g
d' amandes moulues: 250 g
citron bio, zeste râpé et jus: 1
de kirsch: 2 c.s.
de farine: 80 g
de poudre à lever: 2 c.c.

blancs d’œufs: 5
de sel: 1 pincée

de sucre glace: 300 g
de kirsch ou de jus de citron: 2 c.s.
d' eau: 2 c.s.

petites carottes en massepain: 12

Et voici comment cela se fait

de sucre
250 g
jaunes d’œufs
5
d' eau très chaude
2 c.s.
Pâte à biscuit: travailler env. 5 min dans un grand bol sucre, jaunes d’œufs et eau avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse soit mousseuse.
de carottes, râpées finement
250 g
d' amandes moulues
250 g
citron bio, zeste râpé et jus
1
de kirsch
2 c.s.
de farine
80 g
de poudre à lever
2 c.c.
Incorporer à la masse les carottes et tous les ingrédients jusqu’au kirsch compris. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer.
blancs d’œufs
5
de sel
1 pincée
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer à la masse en soulevant avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule. Cuisson: env. 55 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, retourner sur une grille, laisser refroidir. Poser avec la grille sur du papier cuisson.
de sucre glace
300 g
de kirsch ou de jus de citron
2 c.s.
d' eau
2 c.s.
Bien mélanger sucre glace, kirsch et eau, verser au centre du gâteau, incliner pour faire couler le glaçage sur le dessus et le bord. Déposer des petites carottes en massepain sur le glaçage encore humide, laisser sécher.
petites carottes en massepain
12

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Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson

Suggestion: Carottes en massepain: malaxer 50 g de massepain jaune et 20 g de massepain rouge, façonner des carottes, et les fanes avec un peu de massepain vert, appuyer sur les carottes.

Conservation: enveloppé dans du film alimentaire, env. 1 semaine au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 408 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 58 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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