Gâteau au séré et streusel

Name: Gâteau au séré et streusel
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 195 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 250 g de beurre , mou; 100 g de sucre; 1 c.c. de sucre vanillé; 2 pincées de sel; 2 jaunes d’œufs; 375 g de farine; 2 c.c. de poudre à lever; 300 g de pommes acidulées (p. ex. boskoop); 750 g de séré maigre; 300 g de séré à la crème; 200 g de sucre; 2 œufs; 2 blancs d’œufs; 1 citron bio , zeste râpé et jus; 50 g de maïzena; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; sucre glace pour le décor

Ce quatre-quarts aux pommes et pépites laisse même les grenouilles sans voix face à leur joie !

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 1 h 25 min
Mise au frais: 1 h 15 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 496 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: 250 g
de sucre: 100 g
de sucre vanillé: 1 c.c.
de sel: 2 pincées
jaunes d’œufs: 2

de farine: 375 g
de poudre à lever: 2 c.c.

de pommes acidulées (p. ex. boskoop): 300 g
de séré maigre: 750 g
de séré à la crème: 300 g
de sucre: 200 g
œufs: 2
blancs d’œufs: 2
citron bio, zeste râpé et jus: 1
de maïzena: 50 g
de sucre vanillé: 1 sachet
de sel: 1 pincée

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
250 g
de sucre
100 g
de sucre vanillé
1 c.c.
de sel
2 pincées
jaunes d’œufs
2
Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet sucre, sucre vanillé et sel. Incorporer les jaunes d’œufs, travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
de farine
375 g
de poudre à lever
2 c.c.
Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la masse avec une spatule, réserver la pâte env. 1 h à couvert au frais. Réserver un quart de la pâte au frais pour le streusel. Abaisser la moitié du reste de la pâte sur le fond du moule, fermer le cercle du moule. Façonner le reste en un rouleau d’env. 60 cm de long, poser de long du bord du fond de pâte, appuyer un peu en faisant remonter la pâte sur env. 4 cm. Piquer le fond à la fourchette, réserver env. 15 min au frais.
de pommes acidulées (p. ex. boskoop)
300 g
de séré maigre
750 g
de séré à la crème
300 g
de sucre
200 g
œufs
2
blancs d’œufs
2
citron bio, zeste râpé et jus
1
de maïzena
50 g
de sucre vanillé
1 sachet
de sel
1 pincée
Peler les pommes, couper en quatre puis en tranches fines, répartir sur le fond de pâte. Mélanger le séré et tous les ingrédients jusqu’au sel compris, répartir sur les pommes. Emietter à la main la pâte réservée au frais, en parsemer la garniture.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 85 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir, poudrer de sucre glace.

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Indications

Conservation: Enveloppé dans du film alimentaire, env. 4 jours au réfrigérateur.

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, graissé

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 496 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 58 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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