Pain d’épice lucernois

Name: Pain d’épice lucernois
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 500 g de farine bise; 100 g de sucre brut gros; 3 c.s. de condiment pour pain d’épice; 1 c.s. de cacao en poudre; 1 c.c. de bicarbonate de soude; 1 pincée de sel; 2 dl de concentré de jus de poire (Birnel); 1.5 dl de lait; 2 c.s. de kirsch; 2.5 dl de crème; 3 c.s. de concentré de jus de poire (Birnel)

Pain d’épice rapide à préparer, très parfumé qui s’accorde avec la crème fouettée.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 55 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 292 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine bise: 500 g
de sucre brut gros: 100 g
de condiment pour pain d’épice: 3 c.s.
de cacao en poudre: 1 c.s.
de bicarbonate de soude: 1 c.c.
de sel: 1 pincée

de concentré de jus de poire (Birnel): 2 dl
de lait: 1.5 dl
de kirsch: 2 c.s.
de crème: 2.5 dl

de concentré de jus de poire (Birnel): 3 c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine bise
500 g
de sucre brut gros
100 g
de condiment pour pain d’épice
3 c.s.
de cacao en poudre
1 c.s.
de bicarbonate de soude
1 c.c.
de sel
1 pincée
Préchauffez le four à 180 °C. Mélanger la farine, le sucre condiment pour pain d'épice, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
de concentré de jus de poire (Birnel)
2 dl
de lait
1.5 dl
de kirsch
2 c.s.
de crème
2.5 dl
Incorporer le concentré de jus de poire, le lait et le kirsch. Battre légèrement la crème et l'incorporer. Farcir la pâte dans le Façonnage préparé.
de concentré de jus de poire (Birnel)
3 c.s.
Cuisson : env. 55 min au milieu du four. Retirer, laisser refroidir un peu, ôter le cercle du moule, glisser le gâteau sur une grille, badigeonner de concentré de jus de poire, laisser refroidir.

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Indications

Façonnage: Pour un moule à charnière d'env. 24 cm Ø, fond recouvert de papier cuisson, betterave graissée sur les bords

Servir avec: Crème chantilly, chantilly et beurre.

Conservation: Emballé dans un film alimentaire, au réfrigérateur, env. 4 jours.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 292 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 58 g
Protéine: 8 g

Coopération

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