Cake au chocolat et prunes

Name: Cake au chocolat et prunes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Noël, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 125 g de prunes séchées dénoyautées; 3 c.s. de rhum; 200 g de chocolat noir; 3 c.s. de café fort (p.ex. espresso); 100 g de beurre , mou; 100 g de sucre; 4 jaunes d’œufs; 200 g d’amandes moulues; 4 c.s. de maïzena; 4 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 2 c.s. de sucre

Un cake aux prunes macérées au rhum, au chocolat noir et aux amandes.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 1 h
Temps de repos: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 273 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de prunes séchées dénoyautées: 125 g
de rhum: 3 c.s.

de chocolat noir: 200 g
de café fort (p.ex. espresso): 3 c.s.

de beurre, mou: 100 g
de sucre: 100 g
jaunes d’œufs: 4

d’amandes moulues: 200 g
de maïzena: 4 c.s.

blancs d’œufs: 4
de sel: 1 pincée
de sucre: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

de prunes séchées dénoyautées
125 g
de rhum
3 c.s.
Couper les prunes séchées en quatre, mélanger avec le rhum, laisser macérer env. 1 heure.
de chocolat noir
200 g
de café fort (p.ex. espresso)
3 c.s.
Préchauffer le four à 180°C. Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol à parois minces avec l'espresso, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.
de beurre, mou
100 g
de sucre
100 g
jaunes d’œufs
4
Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer les jaunes d’œufs, travailler encore jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer le chocolat.
d’amandes moulues
200 g
de maïzena
4 c.s.
Mélanger les amandes et la maïzena, incorporer à la masse avec les prunes macérées.
blancs d’œufs
4
de sel
1 pincée
de sucre
2 c.s.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Incorporer le sucre, fouetter encore jusqu'à ce que la neige soit très ferme. Incorporer délicatement à la masse avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule chemisé.
Cuisson: env. 1 h au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler le cake, laisser refroidir sur une grille.

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Indications

Moule: Pour un moule à cake d'env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Conservation: env. 2 jours au réfrigérateur, emballé dans du film alimentaire.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 273 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 20 g
Protéine: 6 g

Coopération

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